Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 grammes de Comté
- 12 Carottes moyennes de couleurs
- 12 cl d'huile d'olive
- 2 c.à soupe de miel liquide
- 3 pincées de cumin en poudre
- 2 yaourts grecs
- 1 jus de citron
- 50 grammes de noisettes entières
- 1 botte de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180° (TH6)
- Éplucher et laver les carottes, puis les couper en quatre dans la longueur.
- Déposer les carottes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser-les d'huile d'olive et miel, saupoudrer de cumin, saler et poivrer.
- Enfourner et cuire les carottes 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, concasser les noisettes et les torréfier 2 minutes dans une poêle chaude.
- Laver et hacher la ciboulette et le persil. Les mélanger dans un bol avec les 2 yaourts, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Détailler le Comté en copeaux.
- Sortir les carottes du four.
- Répartir le yaourt aux herbes sur les assiettes, déposer les carottes dessus, puis parsemer de noisettes concassées et de copeaux de Comté.
- Servir immédiatement et déguster.
Bon appétit !
