Des chefs déchus
Marc Veyrat a été rétrogradé à 2 étoiles par le Michelin. Mais il n'est pas le seul déchu: Marc Haeberlin perd aussi sa troisième étoile, qui étincelait depuis 51 ans au-dessus de L'Auberge de l'Ill, à Illhaeusern dans le Haut-Rhin. "C'est une tristesse pour l'Alsace", a déclaré à l'AFP la cogérante du restaurant et soeur du chef, Danielle Baumann Haeberlin.
Le Michelin 2018 comptait 621 restaurants étoilés, dont 28 trois étoiles, 85 deux étoiles (cinq tables promues) et 508 une étoile (dont 50 nouvelles tables).
Cette édition 2019 compte 68 nouveaux restaurants 1 étoile, dont 4 promus dans le Sud-Ouest : Le Brouillarta à Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques), Un Parfum de Gourmandise à Périgueux (Dordogne), Lalique à Sauternes (Gironde), Villa de l’Étang Blanc à Seignosse (Landes).
(Avec AFP
