C'est son combat. Agnès Ambert, se bat depuis 1999 pour que les sangles qui entourent le Mont d'Or proviennent de la région et non de Pologne. Une aberration selon elle alors que le fromage détient une appellation d'origine contrôlée. Sanglière du Haut-Doubs, Agnès avait porté plainte pour "tromperie du consommateur".
La Cour d'appel de Besançon a estimé cependant que cette importation de sangles moins chères en provenance des pays de l'Est ne remettait pas en cause cette AOC. Il est donc légal de les utiliser. Pour les sangliers du Haut-Doubs, cette décision sonne le glas de la profession. La présidente de l'association "Les sangliers du Haut-Doubs" veut donc poursuivre sa lutte en se pourvoyant en cassation.
