Pour le tribunal suisse, la dénomination absinthe se rapporte à un type de produit, quelle que soit sa provenance, et non pas à un produit provenant uniquement des producteurs du Val-de-Travers. « Ces dénominations sont des noms génériques (…)elles ne peuvent par conséquent pas être enregistrées comme IGP«
Du côté de la distillerie Devoille de Fougerolles en Haute-Saône, cette décision est un soulagement. « C’est une décision de bon sens reconnaissant enfin l’évidence du caractère générique du mot « absinthe » et le droit légitime des autres distillateurs à continuer à l’utiliser« , relève le PDG de la distillerie Hugues de Miscault.
En empêchant ces enregistrements en IGP, le TAF vient donc désavouer l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) qui avait émis cette demande en mars 2010. « Après avoir subi la prohibition de 1910 à 2005, le Val-de-Travers se voit donc pour l’heure usurpé des appellations de son fruit défendu « , indique dans un communiqué l’association interprofessionnelle de l’absinthe
