RTL à la rencontre d'un affineur chez Marcel Petite

Publié le 30/09/2013 - 10:59
Mis à jour le 30/09/2013 - 11:01

Ce lundi 30 septembre 2013 peu avant 6h, RTL s’est intéressé à Hubert, affineur chez Marcel Petite dans le Haut-Doubs près de Pontarlier dans le cadre de la chronique d’Armelle Levy La France et ses artisans. Ecoutez 

entendu à la radio…

Dans la chronique, Hubert Borel, affineur parle de son métier avec passion. Pour lui, "C'est le fromage qui commande, pas les hommes..."

Armelle Levy revient sur le métier d'affineur qui fait mûrir le fromage (et qui) scrute, écoute par résonance les signes de mûrissement du fromage .... ll y a peu de femmes, car il faut retourner plusieurs fois par jour des meules de 35 kilos. C'est très physique. Mais chez Emile Petite, elles sont nombreuses à affiner le Morbier ou le Bleu de Gex, des plus petits fromages. 

Tous les lundis à 5h50 sur RTL , Armelle Lévy part à la rencontre d'artisans amoureux de leur métier. 

Economie

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À la veille d’un ”Acte II” annoncé contre la vie chère, le prix du carburant et pour les revendications lycéennes, les commerces du centre-ville de Besançon s’organisent. Entre fermetures anticipées, horaires réduits et maintien de l’activité sous surveillance, les professionnels redoutent de nouveaux débordements après les dégradations et pillages du samedi 17 octobre.

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À Planoise, Mission locale et France Travail désormais sous le même toit

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Nouveau à La Vèze : des plats familiaux à emporter inspirés de la cuisine italienne

Après une carrière dans les secteurs bancaire, des assurances et de l’automobile, Marie Bernard a finalement souhaité donner un nouveau sens à sa carrière en devenant indépendante. Le 11 septembre 2026, elle a concrétisé un projet qui lui tenait à coeur en ouvrant son activité autour de la cuisine italienne. Situé à la Vèze, l’enseigne Da Maria propose une sélection de plats familiaux inspirés de la cuisine italienne, à emporter. Nous lui avons posé quelques questions sur son activité.

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