Info traffic à Besançon

Newsletter

Tenez-vous au courant de nos dernières actualités !

Mon compte

"La Table des Halles"

- cliquez sur l'image pour agrandir
Velouté de pommes de terre douce ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
exposition ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
Saucisse de Morteau, crème de cancoillotte, lentilles - cliquez sur l'image pour agrandir
Suprême de volaille à la crème de petit pois ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
Dessert tarte fine aux poires pochées au romarin ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
Café gourmand ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
Ile flottante ©roman - cliquez sur l'image pour agrandir
Formule Midi

Un cadre contemporain soigné, une carte souvent alléchante, la Table des Halles située rue Gustave Courbet à Besançon a connu ses hauts et ses bas. Aujourd'hui, elle annonce une cuisine créative et délicate. Qu'en est-il dans l'assiette. Nous avons goûté. Ce jour-là, à midi, nous étions trois... 

Publicité

Les plats 

Velouté de pommes de terre douces 

  • On a aimé : la présentation, le velouté est agréable en texture, mais surtout très bien (trop?) relevé en poivre apportant une touche de fraîcheur au palais. On aurait pu craindre que le côté sucré de la patate douce domine. Il n'en est rien. J'ai vraiment apprécié cette entrée

Saucisse de Morteau, crème de cancoillotte, lentilles 

Trois tranches épaisses de saucisse sur lit de lentille nappée de cancoillotte froide. 

  • On a aimé : la cuisson parfaite et fondante de la saucisse de Morteau que l'on a souvent tendance à maltraiter en cuisine. On aurait préféré que les lentilles soient un peu plus cuisinées et que la cancoillotte soit peut-être plus généreuse. Sans être exceptionnelle, l'alliance goût texture est agréable pour un plat du jour. 

Suprême de volaille à la crème de petit pois 

Quatre morceaux de volaille, gratin de pommes de terre & légumes d'autrefois (vitelottes, carottes blanches et jaunes) sur crème de petits pois. 

  • On a aimé : la finesse et le fondant des tranches de pommes de terre du gratin, l'originalité des légumes d'autrefois. 
  • On a moins aimé : si la crème de petits pois annoncée sur l'ardoise donne envie de goûter le plat, elle n'apporte en fait rien de plus. Elle était assez fade.   

Les desserts

Café gourmand 

Une assiette de quatre desserts : tarte au citron, brownie chocolat, gâteau glacé au cassis, gâteau cerise-chocolat, chantilly accompagnant un café servi à part

  • On a aimé : la tarte au citron bien équilibrée et goûteuse 
  • On a moins aimé : la présentation peu élégante. On regrette que les autres desserts ne soient pas au même niveau que la tarte.

Ile flottante

  • On a aimé : la crème bien vanillée et correctement sucrée, la chantilly maison et la délicatesse des blancs en neige... qui étaient somme toute un peu trop plats ! 

Dessert tarte fine aux poires pochées au romarin 

  • Dans son ensemble, ce dessert était légèrement trop sucré. On s'attendait à plus de croquant sur la pâte qui était molle. L'alliance de saveurs entre la poire et le romarin n'était au final pas si convaincante.  

Le Prix 

Une formule entrée plat (12,50€), un plat du jour (8,90€), un plat à la carte (13€), deux desserts (5 et 6 €), un café gourmand (6€50), un café, un verre de chardonnay blanc de Voiteur (3€). Le total s'élève à 56€60 pour trois convives. 

Les petits + 

  • La déco originale avec des expositions d'oeuvres d'art et la douce musique d'ambiance. 
  • Les prix bien affichés sur les ardoises (même pour les vins) 

Notre commentaire 

Cette table, bien connue des Bisontins, propose une carte riche en propositions souvent originales, mais certains accords de saveurs mériteraient d'être plus aboutis. L'accueil est attentionné et sympathique. 

  • La Table des Halles 22 rue Gustave Courbet 25000 Besançon
  • Tél. : 03 81 50 62 74

Tous les week-end, en dehors des vacances scolaires, retrouvez "On a goûté pour vous…". Nous testons en dégustation cachée avec paiement de l’addition. La note globale tient compte de la cuisine (coefficient 2), de l'accueil, de l'ambiance et du rapport qualité-prix.

Damien
Cuisine: 
3
Accueil & Service: 
3
Ambiance & Déco: 
3
Rapport qualité / prix: 
2
Note globale: 
7

Votre météo avec

Evénements de Besançon

Sam, 10 Décembre 2016 17h30 - 18h15
PETIT KURSAAL - Besançon
Ven, 9 Décembre 2016 20h00 - Sam, 10 Décembre 2016 19h00
THEÂTRE LEDOUX (BESANCON) - Besançon
Sam, 10 Décembre 2016 19h00
Bistrot Court-Circuit, Ateliers Zone Art - Besançon
©Mamie Motel
Sam, 10 Décembre 2016 9h30 - 19h30
PASSAGES PASTEUR - Besançon
©Tambour Battant
Sam, 10 Décembre 2016 12h00 - 20h00
SALLE BATTANT - Besançon