Portrait d'une exposante écossaise : Tracy, de la "Damn fine cheese company"

Publié le 06/05/2016 - 13:45
Mis à jour le 07/05/2016 - 08:32

Au village écossais de la Foire comtoise à Besançon (jusqu’au 8 mai 2016), nous avons rencontré Tracy, l’une des exposantes écossaises pour qu’elle nous présente le cheddar de l’entreprise « The Damn fine cheese company », un fromage très apprécié en Écosse, né en Angleterre. 

Foire comtoise 2016

Le cheddar est un fromage jaune pâle fabriqué avec du lait de vache. Il est originaire de Cheddar dans le Somerset (Angleterre). Comme beaucoup de fromages, son goût est de plus prononcé avec le temps, suffisamment pour que les fabricants indiquent "doux", "moyen", "fort", "extra-fort" ou sa période de maturation. Il s'agirait du fromage le plus vendu dans le monde ! 

En France, on connaît le plus souvent le cheddar sous vide en tranche et sans goût très prononcé. Tracy expose plusieurs sortes de ce fromage fabriqué en Écosse : aux oignons rouges caramélisés, du Cheddar fumé, du Cheddar au whiskey, à la cranberrie, au poivre noir, au chili et bien d'autres encore.

Comment les Écossais consomment-ils le Cheddar ? 

Et bien presque comme nous le Comté par exemple ! Sur du pain toasté, sur des crackers, dans des omelettes, en petits morceaux avec un verre de vin, etc. "Et en Écosse, nous avons un gâteau sur lequel nous mettons du cheddar avec des pickles, c'est délicieux", nous raconte Tracy.

foire comtoise 2016 écosse

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Pacs : la démarche en ligne de pré-demande se simplifie

La procédure de pré-demande de pacte civil de solidarité (Pacs) en ligne a été mise à jour le 9 juin 2026 afin de faciliter les démarches des usagers. Cette évolution concerne les communes proposant ce service dématérialisé et vise à rendre le parcours plus clair et plus simple avant l’enregistrement officiel du Pacs en mairie.

Tenue vestimentaire au travail : quelles sont les règles ?

Peut-on porter un short au travail en période de canicule ? Un employeur peut-il imposer une tenue vestimentaire ? Selon les informations publiées par Service-Public.fr, la tenue vestimentaire relève en principe de la liberté individuelle du salarié. Toutefois, cette liberté peut être limitée lorsque les exigences du poste de travail le justifient.

La Région Bourgogne-Franche-Comté, la gendarmerie et SNCF s’allient pour renforcer la sécurité dans les trains Mobigo

À l'occasion de l'assemblée plénière du conseil régional organisée jeudi 25 juin 2026 à Dijon, la Région Bourgogne-Franche-Comté, la gendarmerie nationale et SNCF Voyageurs ont signé une convention expérimentale visant à renforcer la sécurité du réseau ferroviaire régional des trains Mobigo.

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Alors que la France traverse un épisode de chaleur exceptionnel et que le Doubs n’échappe pas à la canicule, plusieurs études alertent sur un lien entre fortes températures et augmentation des violences intrafamiliales. Nous avons interrogé la police nationale à Besançon et la gendarmerie du Doubs afin de savoir si cette tendance se vérifie localement ce jeudi 25 juin, après plus 10 jours de fortes chaleurs.

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L’épisode caniculaire qui touche actuellement la Ville de Besançon est l’occasion de rappeler que la solidarité est plus que jamais de mise. Un bel exemple ce jeudi 25 juin 2026 nous a été rapporté par une équipe du bâtiment et des travaux publics (BTP) de l’entreprise Colas qui travaille actuellement place de la Révolution dans le centre-ville bisontin.

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Le 20 juillet 2026, le jeune Doubien, Maxime Ravet, quittera Saint-Vit pour un périple à vélo à travers l’Afrique, l’Amérique du Sud et Centrale, l’Asie et l’Océanie à partir de cet été. Intitulée “Waypoint”, signifiant “étape” en français, cette aventure de près de 137 600 kilomètres à travers 79 pays devrait durer neuf ans. Au fil des rencontres et des découvertes, Maxime Ravet partagera son voyage et ses expériences avec les élèves de l’école primaire de Dannemarie-sur-Crète. Son retour est attendu en octobre 2035.

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