- Difficulté : facile
- Coût : peu onéreux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 3-4 personnes
- 500 g potiron
- 150 g lentilles noires beluga?- ou lentilles vertes
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 20 cl bouillon de légumes - de préférence fait maison
- 20 cl crème végétale - riz, avoine, soja…
- 1 c-à-s curry jaune
- Sauge fraîche
- Thym frais
- Romarin frais
- Persil frais
Etapes de la recette :
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper, évider puis éplucher le potiron à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Couper des cubes de la même taille pour pouvoir uniformiser leur cuisson.
- Mélanger dans un saladier les cubes avec 2 c-à-s d’huile d’olive.
- Déposer sur une plaque allant au four avec 2 gousses d’ail écrasées, quelques feuilles de sauge, du thym et du romarin.
- Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Réserver.
- Pendant ce temps, faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau avec quelques feuilles de laurier, 1 gousse d’ail et 1 oignon grossièrement coupé.
- Laisser cuire sur un feu moyen pendant 20 minutes après ébullition. Égoutter et réserver.
- Faire suer l’oignon et la gousse d’ail dans une petite marmite (un faitout) avec un peu d’huile d’olive et le curry.
- Ajouter le bouillon, la crème, le potiron, les lentilles cuites.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes à couvert.
Servir en parsemant avec :
- Persil frais
- Graine de chia
- Flocons de piments doux
- Ciboulette
- Servir chaud et accompagné de riz
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