Alerte Témoin

Une salade croustillante et franc-comtoise bien sûr !

Publié le 24/07/2016 - 08:12
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:41

A temps mitigé, recette à déguster par belle et mauvaise météo. Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une salade, non pas avec du comté cette fois-ci mais avec un autre célèbre fromage du terroir, le morbier. A consommer ... SANS modération ! 

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Salade de Morbier © syndicat mixte du morbier

Ingrédients (pour 4 personnes) 

  • Plusieurs salades vertes mélangées (utilisez par exemple un meslun) 
  • 400g de Morbier
  • 200g de lardons fumées
  • vinaigre de vin
  • 16 tomates cerise
  • 4 œufs
  • 4 poignées de popcorn salé 
  • poivre noir du moulin 
  • une vinaigrette de votre choix

 Préparation 

1. Lavez puis essorez votre salade verte. Répartissez-la dans 4 petits bols individuels.

2. Découpez le Morbier en fines tranches, et disposez-les sur la salade.

3. Faîtes pocher les œufs pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Le cœur des jaunes doit rester liquide.

4. Dans une poêle bien chaude, faites alors dorer les lardons, puis déglacez avec un peu de vinaigre de vin.

5. Ajoutez ensuite les lardons, les œufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de morbier. 

6. Ajoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, puis poivrez légèrement.

7. Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette de votre choix.

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