- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulte? : Assez facile
- Budget : Cher
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tournedos de bœuf comtois, barde?s et ficele?s
- 6 me?daillons de foie gras
- 6 tranches de pain de mie
- 8 cl de cognac
- 60 g de beurre
- Sel de Gue?rande, poivre du moulin
Progression de la recette :
- Faites fondre la moitie? du beurre dans une grande poe?le antiadhe?sive. Posez les tranches de pain et faites-les dorer des deux cote?s. Re?servez-les au chaud.
- Nettoyez la poe?le et faites-y fondre le reste de beurre. Posez les tournedos et faites-les cuire 3 minutes de chaque cote? pour une viande saignante, 2 minutes de plus pour une viande a? point. Versez le cognac et faites flamber.
- Posez les tranches de pain dore?es dans les assiettes, disposez un tournedos par-dessus puis une tranche de foie gras. Salez et donnez deux tours de moulin a? poivre. Servez aussito?t.
Bon appétit !
Info +
Née en 2012, la marque Bœuf Comtois met en valeur le patrimoine de 5 000 élevages de bovins de Franche-Comté des pâturages à l'assiette. Les produits "Bœuf Comtois" sont disponibles dans les rayons "boucherie" des artisans et des grandes surfaces ainsi que dans leses restaurants depuis 4 ans.
Pour connaître tous les points de vente des produits étiquetés "Boeuf Comtois", aller sur www.boeufcomtois.com