- Entrée assez facile et abordable
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g d’eau,
- 250 g de riz à risotto,
- 1 saucisse de Montbéliard cuite,
- 250 g de comté râpé,
- 100 g de farine,
- 200 g d’eau,
- chapelure,
- huile de friture.
Étapes de la recette :
- Cuisson du riz. Faites chauffer à feu moyen l’eau et le riz dans une casserole. Une fois l’eau absorbée par le riz, ajoutez 100 g de Comté râpé, mélangez puis réservez au frais.
- Façonnage. Coupez la saucisse de Montbéliard en petits cubes. Formez de petites boules de riz avec la paume de la main en y insérant quelques cubes de saucisse ainsi que le reste du Comté râpé.
- Cuisson. Réalisez une panure en mélangeant au fouet l’eau et la farine, plongez-y les arancini puis enrobez-les de chapelure. Faites chauffer l’huile à 180 °C et plongez-y les arancini environ 5 min jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
- Dressage : Déposez les arancini sur un lit de salade verte assaisonnée. Disposez quelques rondelles de saucisses de Morteau autour de l’arancini et parsemez d’herbes fraîches.
Bon app' !
