- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients pour quatre personnes :
- ½ Bon Grivois
- 200 g de farine de maïs
- 4 œufs bio
- 2 yaourts nature bio
- 4 c. à s d'huile de noix
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de mâche
- 15 g de brisures de truffes de Bourgogne
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de vinaigre de Vin Jaune,
- sel, poivre du moulin
Étapes de la recette :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, les œufs, les yaourts et l'huile de noix afin d’obtenir une pâte homogène. Remplissez des moules à cannelé individuels au 2/3.
Coupez le Bon Grivois en 4 cubes et mettez-en un dans chaque moule. Enfournez à 180 °C et laissez cuire 20 à 25 min.
Démoulez sur une grille de four. Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre de Vin Jaune, les brisures de truffes, le sel et le poivre. Lavez et séchez la mâche. Dans un saladier, mélangez la mâche et la sauce.
Dégustez les cannelés avec la salade de mâche. Vous pouvez l’accompagner de Jambon fumé de Luxeuil et/ou de saucisse de Morteau.
Bon appétit !
Comtois je Cuisine N°32 Hiver 2018-2019 ©
