Crème de champignons à la cancoillotte

Publié le 20/07/2014 - 17:24
Mis à jour le 16/04/2019 - 14:33

Des produits phares qui nous mettent en appétit à leur simple évocation. C’est la promesse de cette recette (tirée de Marmiton), très axée terroir et qui s’invite ce week-end dans votre assiette. À déguster en toute saison !

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Recette simple et pas chère

Temps de préparation : 10 minutes
Prix : 2,66 euros

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de champignons blancs gros à farcir
- 100 g de blancs de poireaux
- 200 g de pommes de terre de consommation blanches
- 1 cuillère à soupe de Cancoillotte
- 25 g de beurre de baratte sel de mer de Guérande

L’épicerie de base :
- 1 pincée de fleur de sel de Guérande

- poivre

Progression de la recette

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Essuyer les champignons, laver les blancs de poireaux. Les émincer finement. Faire revenir les champignons et les blancs de poireau dans le beurre mousseux. Ajouter les pommes de terre, mouiller à hauteur d’eau. Laisser cuire à couvert 25 minutes. Ajouter la cancoillotte, saler, poivrer. Mixer le tout. Servir chaud.
À retrouver sur Marmiton.org
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