Ingrédients pour 4 personnes
- 25 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de Gruyère de France
- 1 pincée de sel
Etapes de la recette
- Dans une casserole, versez l’eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir. Hors du feu, versez en pluie fine la farine en une seule fois. À l'aide d'une spatule, mélangez rapidement et énergiquement.
- Remettez la casserole sur feu doux et mélangez. La pâte doit former une boule homogène. Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger énergiquement.
- Râpez la moitié du Gruyère de France, puis ajoutez à la pâte tout en continuant de mélanger.
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
- Sur une plaque allant au four préalablement beurrée, confectionnez des petites boules de pâte à l'aide d'une poche à pâtisserie. Enfournez 40 minutes environ, puis ouvrez la porte du four et laissez 5 bonnes minutes pour terminer la cuisson.
- Sortez du four, débarrassez dans une assiette.
- Découpez le reste du Gruyère de France en petites lamelles.
- À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, faites des petites entailles dans les choux, et glissez les lamelles de fromage dans celles-ci.
Servez-vos gougères encore tièdes, pour un apéritif gourmand.
Le petit conseil en +
Il vous est possible, avant d'enfourner vos petits choux, de les saupoudrer avec les épices ou les graines de votre choix (curry, paprika, curcuma, pavot, sésame…).
