Ancienne étudiante à la fac de lettres de Besançon en information-communication et communicante indépendante, Yasmine Rakho, 28 ans, a longtemps travaillé en tant que chargée de communication. C’est pourtant son envie d'entreprendre, qui l’a amené à ouvrir aujourd’hui son café.
Un concept nomade
Au menu chez Maison Nomade : boissons au matcha, cafés, smoothies ou encore “can cakes". C'est la particularité de ce commerce qui est que tout est mis en canette, des boissons jusqu’aux desserts : les “can cakes”, gâteaux présentés en canette et composés de crème chantilly mascarpone, de génoise et d’un topping au choix.
C’est lors d’un voyage dans son pays d’origine, à Casablanca, que la gérante de Maison Nomade a repéré l'idée. “J’aime bien le fait qu’on puisse l’emporter partout avec nous, où qu'on aille. C’est un concept pour les nomades”, nous précise-t-elle, d'où le nom de l’enseigne. La taille de son local lui a par la suite permis de proposer des recettes à déguster sur place ou à emporter.
Yasmine a toujours voulu entreprendre et en tant que “fan de matcha”, elle a rapidement commencé à tester des recettes, les faisant goûter à son entourage : “j’ai toujours cuisiné, pâtissé, cela à titre personnel pour mes amis et ma famille. [...] Et petit à petit je me suis dit pourquoi pas ouvrir mon propre café ?”
Dans le bar à matcha, tout est fait maison, des “can cakes” jusqu’aux cookies. Pour créer sa carte, la gérante s’est principalement inspirée de tendances sur les réseaux sociaux en Australie ou aux États-Unis et teste régulièrement de nouvelles recettes : “Si je vois que ça peut plaire, je le mets sur ma carte”. Ses clients sont particulièrement gourmands du matcha fraise et matcha mangue, la gérante a quant à elle un petit faible pour “le coconut matcha cloud". À l’avenir, elle aimerait proposer de nouvelles recettes et même donner la possibilité à ses clients de composer leur propre boisson, l’occasion de laisser parler leur imagination.
Le matcha ça rime avec pilate
En parallèle, le café s’apprête à proposer des séances de pilates à destination des filles, à partir du 1er juin.
Après plusieurs demandes de la part de ses clientes, la gérante a décidé d’aménager le café en salle de pilate, le temps d’une séance d’une heure, dispensée par une coach sportive. Ces séances auront lieu les jours de fermeture du café : le lundi de 14h30 à 15h30 puis le mercredi de 11h à 12h, au prix de 10 euros l’heure. “C’est l’occasion de créer un moment convivial, une safe place pour les filles” précise Yasmine. Il est possible de réserver via le compte Instagram de Maison Nomade ou directement au café.
Un pari réussi
La gérante explique avoir beaucoup communiqué sur les réseaux sociaux, de l’avancée des travaux jusqu’à l’inauguration, lui permettant d’attirer déjà un petit nombre de clients dès l’ouverture. “J’avais peur que ça ne marche pas mais j’avais aussi peur que ça marche trop et de ne pas pouvoir gérer. C’était le trac de la pré-ouverture”, confie Yasmine.
Aujourd’hui, elle ne reçoit que des retours positifs et se réjouit d'avoir retrouvé dans son bar à matcha l’aspect social qui lui manquait dans son quotidien rythmé par le télétravail. “Cela m’a permis de rencontrer de nouvelles personnes et de m’ouvrir aux autres", conclut-elle.
Infos +
- 2 Rue Chifflet - Besançon
- Du mercredi au dimanche : 14h-20h
- Page Instagram : maison nomade
- Réservation Pilate
