Les deux gérants précisent que le brasserie entretient effectivement "un lien étroit avec les Loue Bar de Quingey et d’Ounans", deux lieux installés au bord de la Loue et connus dans le secteur pour leur ambiance conviviale et leurs soirées musicales. La création de la brasserie vient donc "prolonger cette identité", précisent Florent et Alix. "Après avoir créé des lieux où l'on se retrouve au bord de la rivière, l'idée est désormais d'y associer une bière brassée localement et portant les couleurs de la vallée", ajoutent-ils encore. Le projet est également lié à Val Nature, dont les bases de loisirs développent des activités de pleine nature autour de la Loue. Barlou se situe ainsi à la rencontre de trois univers : "la bière artisanale, les loisirs de pleine nature et les lieux de convivialité".
Deux gérants aux compétences complémentaires
Les deux gérants aux compétences distinctes mais complémentaires ont ainsi décidé de s’associer pour ouvrir une brasserie qui n’est autre que "la continuité de ce que nous faisons déjà autour de la Loue : créer des endroits, des activités et maintenant une bière qui donnent envie de se retrouver ici". Avec d’un côté, Florent Brischoux, zythologue principalement en charge de la production et du développement des bières et de l’autre Alix Pouillard, directeur des Loue Bar et des bases de loisirs Val Nature pour piloter la direction commerciale de la brasserie, la brasserie s’appuie à la fois sur une compétence bière et sur un réseau local déjà construit autour des loisirs, de la restauration et de l’événementiel.
Brassée dans la vallée de la Loue Barlou revendique "un ancrage local fort". Son univers fait ainsi écho à la rivière, aux sports de pleine nature, aux terrasses et aux soirées musicales qui font vivre les bords de Loue. La marque assume "une personnalité directe, vivante et légèrement décalée" et propose actuellement trois gammes différentes : blonde pale ale, blanche witbier et IPA East Coast. La production est conditionnée en bouteilles ainsi qu'en fûts de 20 et 30 litres pour la vente directe, les bars et restaurants, les cavistes, commerces locaux et événements.
Les principales étapes de fabrication sont réalisées sur place à Quingey : brassage, fermentation, refroidissement, suivi des cuves et conditionnement. "L'outil de production doit accompagner progressivement le développement de la marque et de sa distribution", précisent les gérants.
Vente directe à la brasserie tous les jeudis
La brasserie ouvre ses portes au public tous les jeudis de 17h à 20h pour acheter ses bières directement sur place. Les clients peuvent également contacter directement la brasserie par téléphone ou par mail afin de convenir d'une autre possibilité de retrait, selon les disponibilités des gérants.
Un nouveau point de vente Barlou devrait également prochainement ouvrir au Loue Bar de Quingey. Le projet de café culturel, pensé pour vivre toute l'année, avance à grands pas selon les principaux intéressés. L’ouverture est espérée en 2027.
Brasserie Barlou
- 11 za La Blanchotte, 25440 Quingey
- Ouvert les jeudis de 17h à 20h ou sur rendez-vous : 07 86 63 68 59
- Instagram : @brasseriebarlou
- Site internet : https://brasseriebarlou.fr/
