Ingrédients pour une vingtaine de crêpes fines :
- 250g de farine de seigle
- 250g de farine de maïs
- 1 litre de lait d'amende
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza (ou pépin de raisin ou tournesol)
- 5 cuillères à soupe de sucre complet
- 10 cl de cidre
En option : vous pouvez ajouter à la préparation 12g de beurre de cacahuète pour encore plus gourmandise !
Étapes de la recette
- Verser les farines et l'huile dans un saladier.
- Faire tiédir le lait d'amende dans une casserole à feu très doux.
- Ajouter le lait tiède à la farine et mélanger pour faire une pâte.
- Ajouter le cidre.
- Battre la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Puis dans une poêle huilée et très chaude, déposer une louche de la pâte à crêpe.
- Retourner la crêpe au bout de quelques minutes (en fonction de l'épaisseur)
- Faire cuire encore 1 minute et servir.
Idées de garnitures :
- Pâte à tartiner bio
- Confiture
- Sirop d'érable
- Tranches de bananes et coulis de chocolat noir
- Etc.
Infos +
- Cette recette peut également convenir aux personnes intolérantes au gluten.
