Idée recette : mousse fromage blanc et fraises

Publié le 11/06/2022 - 11:36
Mis à jour le 13/06/2022 - 16:24

Pour se faire plaisir sans culpabiliser après les fêtes, nous vous proposons ce 11 juin 2022 une recette de l’équipe de diététiciennes de la fondation Arc-en-Ciel de Franche-Comté qui ont créé la page Facebook "Recettes santé légères et gourmandes" …
 

 © ritaE / Pixabay
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250g de fraises 
  • Pour la mousse : 400 g de fromage blanc (entre 3 et 20%, comme vous voulez), 50 g de substitut de sucre (ou sucre), Vanille , 1 citron, 1 feuille de gélatine, 1 blanc d'œuf.

Préparation de La mousse :

  • Dans un bol : versez le fromage blanc, le sucre, la vanille et mélangez
  • Laissez ramollir une feuille de gélatine dans un verre d'eau froide
  • Pendant ce temps, pressez un citron puis faites chauffer le jus à la casserole (ou au micro-onde) jusqu’à ébullition
  • Essorez la gélatine et mélangez-là au jus de citron afin de la faire fondre; fouettez le jus puis mélangez-le progressivement à la préparation
  • Battez un blanc en neige puis ajoutez le à la préparation tout en fouettant délicatement afin d'obtenir une mousse
  • Tranchez les fraises et dressez-les sur les bords de vos coupes à dessert puis remplissez le fond de votre mousse de fromage blanc. Ajoutez de nouvelles tranches de fraises par-dessus puis recouvrez-les de mousse.

Dégustez !

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