Le raisin est, à n’en pas douter, un excellent fruit : riche en eau, source de potassium, de polyphénols et d’antioxydants. Mais de là à en faire notre unique aliment… miracle ?
Car une cure de raisin, c’est surtout beaucoup de glucides – notamment glucose et fructose – et très peu de protéines et de matières grasses. À titre de comparaison, 1 kg de raisin apporte environ 170 g de glucides, essentiellement sous forme de sucres, soit l’équivalent d’une trentaine de morceaux de sucre ... Et certaines cures préconisent jusqu’à 2 kg de raisin par jour !
Sur quelques jours, l’alimentation devient donc rapidement déséquilibrée et ne couvre plus correctement les besoins de l’organisme. Cette restriction alimentaire peut aussi s’accompagner, chez certaines personnes, de fatigue, de maux de tête ou d’une sensation de faiblesse qui sont censés être des signaux de "détoxification".
Pas besoin de monodiète pour se "détoxifier"
Mais contrairement à une idée répandue, notre corps n’a pas besoin d’une monodiète pour se "détoxifier" : le foie, les reins, les poumons et l’intestin s’en chargent quotidiennement et le font souvent très bien !
Quant au fameux "repos digestif", il n’est pas garanti ! Consommé en grande quantité, le raisin apporte beaucoup de fructose et de fibres susceptibles, chez certaines personnes, d’entraîner ballonnements, gaz ou diarrhées.
Alors, faut-il renoncer au raisin ? Certainement pas ! Profitons de sa saison, mangeons-le avec plaisir, mais comme un fruit parmi les autres. Et redire, si besoin, que c'est comme en toute chose : c’est le bon équilibre qui prime !
Valentine Caput, diététicienne nutritionniste à Besançon.
