Organisé depuis 2011 par l’Association de Défense et de Promotion des Charcuteries et Salaisons IGP de Franche-Comté (A2M), ce concours célèbre cette année sa 15ème édition.
"Réunissant l’ensemble des salaisonniers de la filière, il permet d’évaluer la qualité et la régularité de production des Saucisses de Montbéliard IGP et offre aux lauréats une reconnaissance supplémentaire auprès des consommateurs", expliquent les organisateurs.
Zoom sur le programme de la journée
- 10h à 12h :
La centaine de passionnés qui compose le jury s’attardera sur toutes les nuances de la Saucisse de Montbéliard IGP : le fumé au bois de résineux, les notes carvi (cumin des prés), la texture ferme et juteuse qui fait tout son caractère….
- 15h à 16h30 :
Le super jury aura la délicate mission de départager les huit saucisses de Montbéliard IGP sélectionnées par le jury de consommateurs et de désigner le podium final 2026.
- BARTHOD Jean-Louis Ancien président de l’association Les Amis du Comté
- CHABANE Julien (Chester Foodies) Créateur de contenu culinaire
- CHOULET Benoit Restaurant La Cabane (Lougres)
- COLOMBO Florent Ancien chef du restaurant Meurette & Persillé (Dijon)
- DELACROIX Michel Président d'honneur d’A2M
- HAUSTETE Claude Chef de cuisine au du CFA de Châteaufarine
- LELAY Vanessa Directrice de l'Office du tourisme du Pays de Montbéliard
- MADELEINE Alain Président de l'Institut de la Gastronomie Française
- MARCHERON Laura Membre de la filière, collège des fabricants d'aliments
- PILLOUD Christian Chef du restaurant Mon Plaisir (Chamesol)
- 19h00 :
Proclamation des résultats du concours 2026 et remise des trophées dans l’auditorium du musée
La saucisse de Montbéliard IGP, c’est :
- 23 fabricants d’aliments du bétail
- 154 éleveurs
- 14 abatteurs-découpeurs
- 24 salaisonniers
- 6 723 tonnes produites en 2025
