Recette de houmous au potiron signé Beautyfood cooking

Publié le 01/11/2021 - 12:02
Mis à jour le 29/10/2021 - 15:30

VEGAN • En ce lundi 1er novembre, nous vous proposons une recette signée Victor Courtois, blogueur culinaire sur Beautyfood cooking. Suivez la recette du houmous au potiron !

Houmous au potiron © Beautyfood cooking
Houmous au potiron © Beautyfood cooking
  • Difficulté : facile
  • Coût : peu onéreux
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Matériel nécessaire : cocotte-minute / mixeur plongeur

Ingrédient pour un bol

  • 250 g potiron
  • 120 g pois chiche - poids sec
  • 2 c-à-s purée crue graines et fruits @perlamande
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • Huile de noix

Dressage :

  • Coriandre fraîche
  • Flocons de paprika
  • Graines de sésames
  • Graines de courge
  • Huile de noix

Etapes de la recette :

  1. Faire tremper les pois chiches pendant 1 nuit.
  2. Égoutter puis les rincer à l’eau claire.
  3. Les faire cuire avec un bouquet garni pendant 30 minutes.
  4. Ajouter du sel au bout de 25 minutes de cuisson.
  5. Égoutter et garder le jus de cuisson pour la suite.
  6. Faire cuire également le potiron coupé en cubes pendant 12 minutes (cuisson vapeur). Réserver.
  7. Mixer les pois chiches avec le potiron et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
  8. Ajouter la purée de graines, le jus de citron, un peu d’huile de noix et réserver au frais avant de servir.
  9. Parsemer le dessus du houmous avec les ingrédients de ton choix.

?Notes :

  • Tu peux utiliser une boite de pois chiches en conserve si tu n’as pas le temps de les faire tremper

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