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Salade d’avocat, mangue, pomme, céleri et radis au « vinaigre de pomme et vanille bourbon »

Publié le 08/08/2020 - 13:43
Mis à jour le 08/08/2020 - 13:43

Entrée facile et peu chère •

Le magazine culinaire "Comtois, Je Cuisine", propose cet été des recettes de Jean-Marie San Martin. Il a créé sa société éponyme à Vitrey-sur-Mance en Haute-Saône où il transforme fruits et légumes en chutneys en plus de préparer des vinaigres. Aujourd'hui, une recette estivale, fraîche et facile à réaliser

Salade avocat mangue pomme, céleri et radis au « vinaigre de pomme et vanille
Salade d’avocat, mangue, pomme, céleri et radis au « vinaigre de pomme et vanille bourbon » –  Recette de Jean-Marie SAN MARTIN (70) © ComtoisJeCuisine / W.Beekman  
  • Préparation :  20 min
  • Cuisson : 1 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • Une mangue,
  • 2 ou 3 pommes,
  • 2 avocats,
  • une botte de radis,
  • 2 branches de céleri,
  • sel, poivre,
  • 1 c. à soupe d’huile d´olive vierge,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de pomme et vanille bourbon

Progression de la recette

1 Préparation des ingrédients

Taillez en tronçons les branches de céleri et blanchissez-les 30 sec dans une eau bouillante salée, puis plongez-les dans l´eau froide. Épluchez la mangue, les avocats, les pommes et taillez-les en dés.

Lavez et émincez les radis.

2 Assemblage et dressage

Versez le tout dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre, l’huile d´olive et le vinaigre de pomme à la vanille de bourbon. Mélangez de manière harmonieuse et servez tout simplement sur une assiette.

©ComtoisJeCuisine/W.Beekman  Recette de Jean-Marie SAN MARTIN (70)

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