- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 min
Ingrédients pour 4 personnes
- Une mangue,
- 2 ou 3 pommes,
- 2 avocats,
- une botte de radis,
- 2 branches de céleri,
- sel, poivre,
- 1 c. à soupe d’huile d´olive vierge,
- 1 c. à soupe de vinaigre de pomme et vanille bourbon
Progression de la recette
1 Préparation des ingrédients
Taillez en tronçons les branches de céleri et blanchissez-les 30 sec dans une eau bouillante salée, puis plongez-les dans l´eau froide. Épluchez la mangue, les avocats, les pommes et taillez-les en dés.
Lavez et émincez les radis.
2 Assemblage et dressage
Versez le tout dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre, l’huile d´olive et le vinaigre de pomme à la vanille de bourbon. Mélangez de manière harmonieuse et servez tout simplement sur une assiette.
©ComtoisJeCuisine/W.Beekman Recette de Jean-Marie SAN MARTIN (70)