Ingrédients :
- 175g de beurre
- 125g de sucre (encore meilleur avec un peu de sucre vanillé maison)
- 1oeuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 150g de farine
- 3pommes royal gala ou autre selon vos préférences
- 50g de beurre
- Un peu de sucre cassonade ou blanc si vous n’en n’avez pas.
- Quelques amandes effilées torréfiées
- Un peu de sucre glace
Étapes de la recette :
- Mettez le beurre en pommade puis ajouter le sucre, les œufs et terminez par la farine. Vous allez obtenir une pâte à tarte que vous allez pouvoir étaler à la cuillère dans le fond de votre moule sur une épaisseur d'environ 1.5cm.
- Epluchez vos pommes et taillez les tranches assez fines, disposez-les harmonieusement au-dessus de la pâte à biscuit puis badigeonnez de beurre fondu.
- Ajoutez un deuxième étage, badigeonnez de beurre fondu et terminez avec un troisième étage. Ajouter une dernière couche de beurre fondu puis de sucre cassonade.
- Enfournez pendant environ 45 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée et que les pommes soient bien confites.
- Nappez la tarte avec un peu de confiture d'abricot fondue. Au moment de la dégustation saupoudrez d'un peu de sucre glace et ajoutez des amandes grillées.
- Cette recette de pate est entre la pâte à tarte et le biscuit, elle vous permet de ne pas avoir à foncer un moule à tarte ou de ne pas avoir de temps de repos comme lors d’une pate classique. Elle reste très croustillante et gourmande.
Bon appétit !
