Recette salée pour cette terrine aux courgettes qui fera un bon repas du soir sans viande , accompagné d'une petite salade verte... Elle peut facilement se consommer tiède avec un petit coulis de tomates.....
TERRINE DE COURGETTES AU PAIN RASSIS
- 3 œufs – 160 g de lait ½ écrémé – 2 gousses d’ail – 150 ml de crème allégée – 1 kg de courgettes – 1 oignon – 60 g de pain dur – sel, poivre, muscade
Coupez le pain en petits morceaux et le laisser tremper dans le lait. Huiler un moule à cake, préchauffer le four à Th.7 (210°C). Laver les courgettes et les râper. Peler et émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter les courgettes et faire revenir pendant une quinzaine de minutes.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème allégée puis ajouter les légumes et le pain trempé dans le lait. Saler et poivrer, ajouter la muscade.
Verser la préparation dans le moule à cake, enfourner pour 45/50 minutes. Laisser refroidir et réserver au frais pendant deux heures au moins.
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