Le comté à l’honneur
Cyril Lignac et le chef franc-comtois Marc Faivre se sont rencontrés jeudi dernier de 15h45 à 16h30 au restaurant de Malbuisson "Au Bon Accueil". Pour l'occasion, Marc Faivre a choisi une de ses recettes fétiches les "gaudes façon gnocchis au vieux Comté du Fort Saint Antoine". C'est un plat qui nécessite selon lui, un "Comté affiné pendant seize mois, on ne fait pas une sauce avec du mauvais vin". C'est donc à un produit de qualité et de tradition auquel vont se confronter les deux chefs.
Ce n'est pas la première fois que les deux hommes cuisient ensemble. Il y a sept ans déjà, ils avaient préparé ensemble la "tarte à la saucisse de Morteau". Pour Cyril Lignac, "les gaudes façon gnocchis" étaient une première. Marc Faivre qualifie le chef étoilé comme "une personne très sympathique, talentueuse, ouverte d'esprit, ayant une grande connaissance des produits...".
A quand la prochaine rencontre ?
