Ingrédients
- 1 salade (type feuille de chêne)
- 4 tomates (taille moyenne)
- 250g de comté
- 1 saucisse de Morteau
- Lardons
- 4 pommes de terre (taille moyenne)
- 1 poignée de noix
- 1 pot de cancoillotte (nature ou aromatisée)
- 1 verre de vin du Jura (type savagnin ou chardonnay)
- Huile, sel et poivre
Préparation
- Eplucher et laver la salade, puis la dresser dans les assiettes.
- Couper les pommes de terre en dés grossiers. Les déposer dans une poêle avec un peu d’huile.
- Dans une autre poêle, faire revenir les lardons et la saucisse de Morteau coupée en rondelles.
- Couper les tomates en quartiers, et le comté en cube. Les ajouter dans les assiettes, sans oublier les noix.
- Les deux poêlées sont prêtes ? Répartir leur contenu dans chacune des assiettes.
- Garder la poêle qui a servi pour les lardons et déglacer avec le verre de vin du Jura. Ajouter 2 bonnes cuillères de cancoillotte, chauffer et utiliser comme vinaigrette pour un goût bien "de chez nous".
À déguster avec un petit vin du Jura* (avec modération bien sûr !)
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Infos +
Les noix peuvent être remplacées par de petits croûtons, on peut varier avec du Morbier à la place du comté et ne mettre que la Morteau et pas de lardons pour rendre la salade plus légère. Chacun accommodera cette recette comme il l'entend.
Bon appétit !
