Dans une demeure bourgeoise de caractère pensée "comme une véritable maison de gastronomie et de convivialité", les nouveaux locaux offrent près de 200m2 d'espace et la possibilité d'accueillir plus de 50 couverts. La nouveauté est la possibilité de privatiser une partie des locaux pour des occasions particulières.
Le chef Richard Bernigaud à la baguette
Le changement de lieu ne signifie pas changement d'équipe. Le chef et propriétaire du restaurant reste aux manettes avec une équipe agrandie. Passé par bon nombre de maisons prestigieuses comme celles de Joël Robuchon à Monaco (trois étoiles) ou encore Guy Savoy à Paris (trois étoiles), Richard Bernigaud promet de "rester fidèle à l'ADN de la maison" avec des plats signatures conservés. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi pour les déjeuners et diners. Les menus sont proposés à partir de 42€, jusqu’à 68€
Les anciens locaux accueilleront le Bistrot L'Essentiel
Dans les anciens locaux du restaurant gastronomique, situés 12 rue Audra à Dijon, les propriétaires proposeront un nouveau restaurant de style bistrot, pour les budgets plus modestes. L'ouverture du Bistrot L’Essentiel est prévue en mai 2026. Il proposera des menus à partir de 22€.
Infos pratiques
Maison L'Essentiel : 69 avenue Victor Hugo à Dijon.
