Figues rôties au Comté Juraflore aux pétales de jambon fumé

Publié le 03/11/2018 - 11:19
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:39

Pour ce premier week-end de novembre 2018, voici une recette automnale sucrée-salée du magazine Comtois Je cuisine n°31

Photo ©William Beekman/ComtoisJeCusine ©
Photo ©William Beekman/ComtoisJeCusine ©

Entrée assez facile et peu coûteuse

Préparation : 20 min / Cuisson 5 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 figues fraiches violettes,
  • 100 g de brisures de Comté Juraflore,
  • 120 g de pétales de jambon fumé,
  • 12 c. à soupe de miel du Gaec Ecuyer,
  • 5 cl d'huile d'olive bio, poivre du moulin,
  • fleur de sel de l'Himalaya,
  • gelée de coing.

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four 180 °C (th.6). Coupez les figues en 4, mettez-les dans un plat, versez 1 c. à soupe de miel, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez-les 15 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes.
  2. Déposez les pétales de jambon sur une plaque de four avec du papier sulfurisé et faites-les sécher au four pendant 5 min.
  3. Sur 4 assiettes assez grandes, mettez les brisures de Comté, déposez 3 figues sur chacune, décorez avec les pétales de jambon, versez la gelée de coing, puis dégustez.

Bon appétit !

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Photo ©William Beekman/ComtoisJeCusine

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