Le nouveau centre d’interprétation, la filière Comté, ses producteurs de lait, ses fromagers et ses affineurs, sont ravis de proposer un voyage immersif au pays du Comté dans une scénographie tournée vers les cinq sens, le jeu et la coopération…
"Au-delà du goût, le consommateur doit absolument découvrir les paysages magnifiques de notre massif et l’organisation sociale si spécifique de notre filière qui font tous deux naître le Comté", explique Alain Mathieu, président du Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC).
L’architecture, conçue par Amiot Lombard à Besançon, de la nouvelle Maison du Comté revisite, dans un style contemporain, le bâti traditionnel des fermes du Haut-Doubs et du Haut-Jura. Ses trois édifices distincts, visibles depuis la route de Lons, font écho aux trois maillons de sa filière solidaire : les producteurs de lait, les fromagers et les affineurs, unis au cœur du massif du Jura depuis 700 ans !
L’ossature des 3000 m2 de bâtiments, réalisée par des charpentiers de la région, est constituée quasi-exclusivement de bois du Jura, scié et transformé localement.
L’exposition permanente : voir, sentir, toucher, écouter… ressentir !
Le parcours scénographique, qui s’étend sur environ 600 m2, est structuré autour de séquences, inspirées des étapes de fabrication du Comté et de ses valeurs :
- La filière Comté, introduction immersive aux grands messages de l’exposition
- Le terroir et la biodiversité
- La ferme et le producteur de lait
- La fruitière le fromager
- La cave d’affinage et le maître affineur
- Le parcours des sens, prélude à la dégustation de fin de visite.
© Stéphane Godin
Le parcours privilégie l’expérience de visite et s’appuie sur différents types de médiation : immersion, manipulations, textes, vidéos, maquette, jeux, nouvelles technologies en privilégiant l’approche sensorielle. Un peu comme si le paysan du massif jurassien, le fromager et le chef de cave vous prenaient par la main pour vous emmener dans leur monde !
Scénographie : Agence Klapisch-Claisse (Paris)
Muséographie : Le Troisième Pôle et Alimentation générale (Paris)
La dégustation, savoureux point d’orgue*
En fin de visite, les visiteurs s’initieront en petits groupes à reconnaître le Comté, à l’apprécier dans toutes ses nuances d’arômes et de textures. Deux Comté, bien différents en âge, en apparence et en goût, seront proposés à la dégustation (incluse dans le tarif d’entrée). Ce temps gourmand sera aussi un espace d’échange où poser des questions sur l’exposition et apaiser son appétit de savoir !
La boutique
Tout en rondeur et en bois, la boutique propose à la vente des objets souvenirs, privilégiant autant que possible l’approvisionnement local. Les visiteurs y trouveront divers livres de recettes, accessoires et vêtements à l’effigie du Comté, ustensiles de cuisine, jeux de société, jeux pour enfants, etc.
Infos +
Maison du Comté, 10 route de Lons 39 800 Poligny (Jura)
- Tél. 03 84 37 78 40
Horaires :
- Juillet-août et jours fériés : tous les jours de 9h30 à 18h30 non-stop.
- Mai, juin, septembre et petites vacances scolaires : mardi au dimanche de 10h à 13h et de 14h à 18h.
- De octobre à avril (hors vacances scolaires) : mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 17h.
Tarifs individuels (dégustation comprise)
- 8 € adulte, 6 € 6-18 ans, gratuit pour les moins de 6 ans.
- Forfait famille (2 adultes, 2 jeunes mineurs) : 24 €
- Tarif étudiant, personne en situation de handicap (sur présentation carte) : 6 €
- Remise de 50 % sur présentation de la carte Avantages Jeunes ou du Pass Malin.
- Chèques Vacances acceptés.
- Visite de groupe sur réservation uniquement (minimum 15 personnes), tarifs sur demande.
