"À Morteau, nous avons un patrimoine, une histoire, un savoir-faire… et aussi le sens de l’humour", précise Cédric Bôle, maire de Morteau qui poursuit : "Habituellement, un panneau informe. Là, il interpelle, il amuse et il raconte".
Pensée pour le 1er avril, cette installation présente sur les cinq panneaux d’entrée de ville est, bien entendu, éphémère. Elle rend hommage aux "28 saucisses consommées toutes les minutes", indique l’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons IGP de Franche-Comté. Pour le président de l’A2P, Jean-François Nicolet, ce geste "donne à voir ce qu’aucun slogan n’aurait su exprimer aussi clairement" : "Avec cette opération, nous avons eu envie de rendre ce lien visible, de façon ludique, le temps d’un clin d’œil".
La saucisse de Morteau, c'est aussi :
- 23 fabricants d’aliment du bétail
- 154 éleveurs
- 16 abatteurs-découpeurs
- 28 fabricants
- 4 977 tonnes de saucisse de Morteau produites en 2025 (soit 15 millions de saucisses)
- 28 saucisses consommées toutes les minutes
À propos de l'IGP
La forêt franc-comtoise est caractérisée par la présence de 330.000 hectares de résineux : épicéa et sapin, combustibles nécessaires au fumage traditionnel. Dans les zones de montagne, plus froides, la pratique du fumage pouvait être associée à la nécessité du chauffage des habitations. C’est ainsi qu’est apparu en Franche-Comté le concept de tuyé, chauffage de la ferme comtoise et chambre à fumée où s’entreposent les charcuteries pour sécher et fumer, et assurer leur conservatio
