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fromage

Samedi 17 juin

Les mots "lait de soja" ou "fromage végétal" sont interdits…

Société
 BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ
 Les mots "lait de soja" ou "fromage végétal" sont interdits…
17/06/2017 - 10:21

Utiliser les termes "yaourts au soja", "lait de soja", "beurre végétal" ou encore le fromage sans produit d'origine animale "façon mozzarella" est interdit. Une décision qu'a tranchée la Cour de justice européenne le 14 juin 2017. 

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Mardi 16 mai

Où profiter des circuits-courts dans le Grand Besançon?

Nature
Société
 GRAND BESANÇON
 Où profiter des circuits-courts dans le Grand Besançon?
16/05/2017 - 17:12 Liste

Il est parfois compliqué de savoir la provenance des fruits et légumes, la viande ou encore certains fromages et avec quels produits ils sont fabriqués, traités ou produits. Que ce soit pour un goût meilleur, le maintien de l'agriculture locale ou encore le respect de l’environnement, l'agriculture biologique, la cueillette à la ferme et le circuit-court ont de plus en plus d’adeptes. Voici une liste de lieux où se procurer des produits locaux autour à Besançon et son agglomération.

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Samedi 22 avril

Croquettes au Morbier

La recette du week-end
 FRANCHE-COMTÉ
 Croquettes au Morbier
22/04/2017 - 11:39

Voici une entrée facile à réaliser avec un morbier typé de préférence. Alors que la fraicheur est toujours de mise, voici une petite recette entre hiver et printemps.

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Samedi 4 février

La fondue-tarte au Mont d'or gourmande…

La recette du week-end
 FRANCHE-COMTÉ
 La fondue-tarte au Mont d'or gourmande…
04/02/2017 - 15:50

C'est encore l'hiver alors on continue les recettes du week-end qui tiennent bien au ventre avec de bons produits ! Par exemple, la fondue-tarte au Mont d'or à partager en famille et entre amis à l'apéro ou en plat accompagné d'une salade verte… 

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Vendredi 20 janvier

Que faire de vos boîtes vides de Mont d'or ou camembert ?

Hé ! Vous savez pas quoi ?
 france
 Que faire de vos boîtes vides de Mont d'or ou camembert ?
20/01/2017 - 16:28 La question du jour...

Une fois terminé les camemberts, Mont d'or et autres fromages, que faites-vous de la boite en bois ? Poubelle jaune, poubelle grise, compost ?

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Vendredi 23 septembre

Nancy: le plus grand plateau de fromages du monde compte 730 variétés

Nature
 nancy
 Nancy: le plus grand plateau de fromages du monde compte 730 variétés
23/09/2016 - 15:55

A pâte cuite ou molle, persillés ou non, de vache ou de chèvre: le plus grand plateau de fromages du monde, fort de 730 variétés et long de 40 mètres, a été présenté ce vendredi 23 septembre 2016 à Nancy par ses affineurs. L'ancien record était détenu par des chinois.

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Lundi 12 septembre

Le Mont d'Or est arrivé

Nature
 pontarlier
 Le Mont d'Or est arrivé
12/09/2016 - 16:45 Sortie de boite …

Produit du 15 août au 15 mars et commercialisé du 10 septembre au 10 mai, l'arrivée du Mont d'Or signe comme la fin de l'été malgré le pic de chaleur chaleur actuel. Ce fromage saisonnier au lait cru s'est dévoilé ce samedi 10 septembre 2016 dans la capitale du Haut-Doubs à Pontarlier.

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Sangles du Mont d'Or : le sénateur Longeot interpelle le ministre de l'agriculture

Economie
 DOUBS
 Sangles du Mont d'Or : le sénateur Longeot interpelle le ministre de l'agriculture
12/09/2016 - 16:29

Ce week-end des 10 et 11 septembre 2016 a été marqué par les premières dégustations officielles du fromage saisonnier : le fameux Mont d’Or. Fromage à pâte molle au lait entier cru, indissociable de sa boîte de présentation et de sa sangle en épicéa. Pourtant cette sangle est désormais importée de l’étranger, remettant en cause le principe même de l’appellation d’origine contrôlée et la qualité du produit.

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Dimanche 21 août

La Coopérative de Flangebouche médaillée d’or du 26e concours de l’AOP Morbier

Loisirs
 jura
 La Coopérative de Flangebouche médaillée d’or du 26e concours de l’AOP Morbier
21/08/2016 - 11:00

L’épreuve finale du 26ème concours de l’AOP Morbier a eu lieu ce samedi 20 août à Morbier dans le Jura. Elle a été remportée par la Coopérative de Flangebouche qui devance la Coopérative de Mont-Rivel (médaille d’argent) et le Chalet de Vevy et la Coopérative des Monts de Joux (médailles de bronze ex-aequo). 

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Samedi 18 juin

Mont d'Or AOC : la sangle de la discorde

Justice
 Besançon
 Mont d'Or AOC  : la sangle de la discorde
18/06/2016 - 10:49

Dans sa décision rendue ce jeudi 16 juin 2016, la Cour d'appel de Besançon autorise l'importation de sangles en provenance des pays de l'Est pour entourer la fabrication du célèbre fromage. Au grand damne des sangliers du Haut-Doubs...

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Lundi 30 mai

Premiers ateliers gourmands à la Maison de La vache qui rit !

Animations, visites
 FRANCHE-COMTÉ
 Premiers ateliers gourmands à la Maison de La vache qui rit !
30/05/2016 - 10:40

La Maison de La vache organise les premiers ateliers gourmands à partir du 1er juin 2016. Laboratoire d'expérimentations gustatives, elle invite à goûter les plaisirs de composer des recettes avec le chef Emmanuel Chamouton de l'entreprise Tic Tac Toque, un rendez-vous à pratiquer en famille dans la bonne humeur ! 

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Vendredi 6 mai

Portrait d'une exposante écossaise : Tracy, de la "Damn fine cheese company"

Société
 Besançon
 Portrait d'une exposante écossaise : Tracy, de la "Damn fine cheese company"
06/05/2016 - 13:45 Foire comtoise 2016

Au village écossais de la Foire comtoise à Besançon (jusqu'au 8 mai 2016), nous avons rencontré Tracy, l'une des exposantes écossaises pour qu'elle nous présente le cheddar de l'entreprise "The Damn fine cheese company", un fromage très apprécié en Écosse, né en Angleterre. 

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Mardi 8 mars

Comté AOP : quand le robot remplace l'humain, le cahier des charges est-il respecté ?

Economie
Justice
 DOUBS
 Comté AOP : quand le robot remplace l'humain, le cahier des charges est-il respecté ?
08/03/2016 - 11:31

Ce lundi 7 mars 2016, près de 800 producteurs de Comté AOP se sont rassemblés au gymnase de Vercel contre le robot de traite dans la filière Comté. Une manifestation faisant suite à un Groupement agricole d'exploitation en commun (ou Gaec) Jeanningros d'Ouvans utilisant deux robots pour traire ses vaches depuis début 2016. Le recours à un robot pour traire les montbéliardes fait-il partie du cahier des charges de l'AOP Comté ? 

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Mercredi 2 mars

Les médailles d'or 2016 des fromages franc-comtois

Nature
 FRANCHE-COMTÉ
 Les médailles d'or 2016 des fromages franc-comtois
02/03/2016 - 18:31

Retrouvez le palmarès de tous les fromages franc-comtois médaillés d'or du Concours Général Agricole 2016 décernées lors du salon international de l'Agriculture. Morbier, comté, cancoillote, mont d'or... Au total les fromages régionaux ont reçu onze médailles d'or.

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Mardi 5 janvier

C'est reparti pour la tournée du Comté AOP !

Société
 FRANCHE-COMTÉ
 C'est reparti pour la tournée du Comté AOP !
05/01/2016 - 12:03

Le Comté AOP repart pour un nouveau show cet hiver les 16 et 17 janvier, les 12 et 13 février et les 26 et 27 mars sur les pistes de ski de fond des montagnes du Jura et de Savoie ! Au programme : dégustations, découvertes, démonstrations de cuisine, pour tout savoir, tout comprendre et tout essayer avec le Comté AOP. 

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Dans l'agenda...

Jeu, 29 Juin 2017 20h00
Théâtre de Servance
Servance
Jeu, 29 Juin 2017 22h00
habitat jeunes les Oiseaux
Besançon
Jeu, 29 Juin 2017 19h00 - 23h00
SALLE DES FÊTES DE MONTFERRAND-LE-CHÂTEAU
Montferrand-le-Château
Ven, 30 Juin 2017 20h00
Salle Polyvalente
Oiselay-et-Grachaux
Ven, 30 Juin 2017 20h30
Le scènacle - Besançon
Besançon