chômage technique
D’après les premiers éléments de l’enquête de gendarmerie, l’origine de l’incendie semble être accidentelle. Vers 9h ce mercredi matin, un ouvrier de la société a remis de la sciure sur le feu entretenu pour le fumage des saucisses et autres jambons. Mais une poche de gaz se serait formée, provoquant une explosion qui a enflammé le tuyé, cette grande cheminée en bois de forme pyramidale, typique des fermes du Haut-Doubs.
Le fumage de la charcuterie, réalisé dans un tuyé pendant 48 heures au minimum pour les produits crus à cuire et pendant 50 à 75 jours pour les produits séchés, est en effet effectué à partir de sciure de résineux du Haut-Doubs (sapins, épicéas), qui donnent aux produits ce goût si particulier.
Le feu s’est propagé à très grande vitesse à l’ensemble de la maison. Par chance, les personnes présentes ont pu évacuer sans dommage. Si aucun blessé n’est à déplorer, entre 25 et 30 salariés se retrouvent au chômage technique.
La RN 57 qui mène vers la Suisse a été coupée à La Cluse et Mijoux jusqu’à 16h20. Une déviation avait été mise en place. Une cinquantaine de pompiers étaient sur place. Ils ont réussi à maîtriser l’incendie vers 16 heures 45.
La maison Decreuse, vieille d’il y a près d’un demi-siècle, perpétuait les méthodes ancestrales du fumage de la charcuterie franc-comtoise. L’entreprise est également propriétaire de la maison Klaus à Morteau.
L.G.
