Recette : un cocktail chaud de Noël proposé par le restaurant Épicéa de Besançon

Publié le 19/12/2025 - 10:36
Mis à jour le 18/12/2025 - 14:41

Si vous en avez assez du traditionnel vin chaud, nous vous proposons aujourd'hui un coktail, chaud toujours, mais original et délicieux proposé par le restaurant Épicéa situé au 11 rue Claude Pouillet de Besançon. À déguster en apéritif de votre repas de réveillon, ou simplement entre amis ou en famille lors de cette période de fêtes de fin d'année. 

Épicéa's coffee

Ingrédients

  • 100 ml de café
  • 15 ml de vodka bio
  • 12.5 ml de sirop châtaigne (remplaçable par sirop de caramel)
  • 20 ml d'eau
  • 1 ml de vinaigre de reine des prés (remplaçable par du vinaigre balsamique noir)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Servir à 75°C dans un verre à cocktail evasé
  3. Ajouter au dernier moment dessus une crème très légèrement fouettée (5g de sucre pour 25g de crème) et une pointe de poudre noir (on utilise à Épicéa des peaux d'aubergines rôties mais qui sont remplaçables par du Cacao non sucré).

© Bastian Loridat

Cocktail sans alcool

Ingrédients

  • 100 ml de Nectar de poire
  • 50 ml d'infusion de verveine citronnée 
  • 10 ml de sirop epicé 
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • 5 ml de crème liquide 
  • 5 g de blanc d'oeuf 

Préparation

Pour l’infusion de verveine citronnée

  • 200 ml d'eau
  • 15 g de verveine fraîche ou 5g de séchée

Mettre la verveine avec l'eau à froid, porter a ébullition et laisser infuser 10 minutes avant de filtrer. 

Pour le sirop épicé 

  • 100 g de sucre 
  • 50 g d'eau 
  • 10 g de poivre aromatique concassé  (Sichuan par exemple)

Chauffer tous les ingrédients puis laisser reposer 10 minutes et filtrer.

Pour le cocktail 

Mélanger les ingrédients et mettre dans un shaker. Shaker jusqu’à l’obtention d'une belle mousse. Servir dans un verre à cocktail.

© Bastian Loridat

Société

Inondations au Népal : le Secours populaire lance un appel à la solidarité

Des inondations dévastatrices ont ravagé le Népal le 26 août dernier, laissant derrière elles des centaines de victimes, de blessés et de personnes disparues. Des milliers de familles, mais aussi des touristes se retrouvent aujourd’hui sans ressources, privés de logement et confrontés à une situation d’urgence. Pour venir en aide à la région et aux personnes sinistrées, le Secours populaire français lance un appel à la solidarité.

Errevet : un spectacle de vaches landaises sous la surveillance de Défense animale Belfort

Pour la deuxième année consécutive, la ville d’Errevet en Haute-Saône s’apprête à accueillir les 29 et 30 août 2026 un spectacle de vaches landaises. Un événement auquel s’oppose l’association Défense animale Belfort (DAB) qui, à défaut de n’avoir pu obtenir son annulation, malgré une pétition en ligne qui a recueilli plus de 26.000 signatures, dénonce sa tenue.

La Maison des Cimes de Matthias Marc et son épouse ouvre ce samedi à Malbuisson

Matthias et Hanna Marc ont choisi Malbuisson et les rives du lac Saint-Point pour ouvrir leur premier restaurant en Franche-Comté. La Maison des Cimes, un établissement qui réunit un hôtel de neuf chambres, un bistrot au feu de bois et un restaurant gastronomique. Ce dernier ouvrira ses portes le samedi 29 août 2026.

Belfort : cinq jours d’immersion militaire pour les nouveaux élèves de l’ESTA et des Huisselets

Du 24 août au 28 août 2026, les élèves de première année de l’École supérieure des technologies et des affaires (ESTA) et le lycée "Les Huisselets" réalisent une semaine d’immersion au sein du 1er régiment d’artillerie (RA) de Bourogne. Celle-ci marque le début de leur parcours scolaire sous le signe de l’engagement, de la cohésion et du dépassement de soi.

Haute-Saône : le préfet suspend l’expulsion de la mère de famille marocaine

Dans un communiqué du 19 août 2026, la préfecture de Haute-Saône explique suspendre provisoirement l’exécution de l’obligation de quitter le territoire français (OQTF) visant une ressortissante marocaine domiciliée en Haute-Saône. Cette décision intervient alors que la procédure engagée par l’intéressée devant la justice administrative est toujours en cours.

Haute-Saône : une mère de six enfants placée en rétention avant son expulsion vers le Maroc

Arrivée en France en 2021, cette Marocaine de 40 ans, mère de six enfants âgés de 21 mois à 17 ans, a été placée en centre de rétention administrative alors qu’elle devait simplement se présenter au commissariat. Son avocat dénonce une expulsion précipitée, qui l’a empêchée de dire au revoir à ses enfants, restés en Haute-Saône avec leur père.

Doubs : malgré la sécheresse, les barbecues sauvages se multiplient

Alors que les autorités multiplient les messages de prévention face à la sécheresse et au risque d’incendie, gendarmes et pompiers continuent de constater de nombreux comportements à risque. Rien que samedi 8 août, six interventions ont été nécessaires dans le Doubs pour des barbecues allumés en pleine nature... 

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 13.44
peu nuageux
le 01/09 à 08h00
Vent
0.82 m/s
Pression
1022 hPa
Humidité
87 %

Sondage