La météo a décidé de jouer les trouble-fêtes de la seule réouverture des terrasses en attendant le 9 juin avec une jauge à 50 % à l’intérieur et de 100 % en extérieur.
Il y a les plus impatients qui ouvriront ce mercredi, d'autres qui attendent le retour d'une accalmie très temporaire jeudi. Et puis il y a ceux comme Aldo du Café Bohème qui espère réaliser un chiffre plus important ce week-end. "On ne s'attend pas à une grande affluence avant la fin de la semaine" estime le patron du bar -tapas de la rue Bersot. Ce mardi après-midi, c'était le grand ménage et quelques retouches et embellissements de l'établissement après plus de six mois de fermeture. "En 2020, ce n'était "que" de mars à juin..."
Le patron de bar reste persuadé que sa clientèle sera de retour à moyen terme. "On sent cette impatience ! Mais pour l'instant nous sommes tous météo dépendant ! On va gérer avec le temps et faire au mieux..."
Même écho au restaurant l'Antr'act de la rue Gustave Courbet. "Les gens ont envie d'aller boire des coup en terrasse de se retrouver, de s'installer pour manger ensemble entre amis, pas à plus de six mais c'est déjà ça..." se réjouit le patron Romain Donier. Même si tout ne sera pas simple de fonctionner uniquement avec la terrasse avec une carte allégée pour éviter le gaspillage. "On s'est posé la question de rouvrir ou de continuer seulement la vente à emporter, mais nos clients nous attendent tellement depuis six mois, que même si on perd un peu d'argent sur trois semaines, on fera avec et ça nous permettra de reprendre le rythme aussi... "
Le protocole sanitaire du 19 mai
- Port du masque obligatoire avant et après avoir été servi
- Gel hydre-alcoolique
- Obligation de rester assis - interdiction de manger debout
- Tables de six personnes maximum
- QR code et paiement sans contact à privilégier
- 50% de la capacité d'accueil
- Pour les petites terrasses ce moins de 10 tables, la jauge des 50% ne s'applique pas. En revanche, les professionnels doivent installer "une séparation visant à prévenir les projections entre les tables, au moyen par exemple d’une paroi, d’un panneau, d’un paravent, d’une jardinière, à hauteur de la personne assise"
Le cahier de rappel avec les coordonnées des clients pour faciliter la traçabilité du virus devra être mis en place pour le 9 juin 2021.
Précision : Dans les restaurants des hôtels, les terrasses ont le droit de rouvrir à 100% uniquement pour les clients. L'intérieur peut rouvrir pour les clients des établissements hôteliers.
Romain Donier a-t-il hésité à rouvrir sa terrasse le 19 mai ?
Une croissance forte en 2021 selon le Maire
A la veille de la réouverture des terrasses et des commerces, le ministre de l'Economie, Bruno Le Maire, a promis une "croissance forte" en 2021 et une retour "progressif" de "l'art de vivre à la française".
"L'économie française va se redresser", a assuré Bruno Le Maire lors d'une visite chez un restaurateur parisien. "Nous retrouverons le niveau d'activité d'avant-crise au premier semestre voire premier trimestre 2022".
A long terme, le ministre compte sur "un retour progressif à la vie normale, de ces moments de convivialité, de notre art de vivre."
La réouverture des terrasses, des bars et des restaurants est selon lui "un symbole, une étape fondamentale" en vue d'une reprise de l'activité. "C'est un moment de joie pour nous tous" qui se doit d'être "un succès collectif" a-t-il ajouté.
