Foire comtoise : quand les Morteau rivalisent avec les Montbéliardes

Publié le 13/05/2010 - 09:56
Mis à jour le 13/05/2010 - 09:56

Cette délicieuse saucisse ambrée, fumée au bois de résineux et fermée par une cheville de bois, constitue l’un des fleurons de la gastronomie franc-comtoise. Mercredi, cette dernière jouait la star dans le pavillon des congrès de la Foire comtoise rivalisant avec ses copines de Montbéliard. Entre saucisses du nord et du sud, on ne se fait pas de cadeaux.

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Pour toutes les deux, l’heure était grave puisqu’elle devait passer une sorte de conseil de révision devant des initiés, restaurateurs, élus, journalistes, éleveurs de porcs et autres fins gourmets.
 
De Morteau ou de Montbéliard, ce fût le trac pour chacune d’entre elles, car avant de conquérir une médaille au concours général agricole à Paris en 2011, il était indispensable de passer les épreuves préparées par les 75 fins connaisseurs qui composaient le jury.
 
Le calvaire dura près d’une heure, pour notre délicieuse saucisse, qui fût soupesée, triturée, malaxée, découpée, évaluée, puis enfin goûtée, dégustée, souvent complimentée et appréciée.
 
Ce fût alors le soulagement général et le ticket d’entrée pour le prochain salon de l’agriculture, et le CGA, le comité général agricole. Autre bonne nouvelle, toutes participeront à la « fête de la Saucisse » les 21 et 22 août prochains à Morteau.
 
Pour terminer l’après-midi, l’écrivain Vladimir Fédorovski qui dédicaçait son nouveau livre « Le roman de Tolstoî » à deux pas du stand des produits régionaux, très décontracté, a accepté d’immortaliser l’événement en posant devant l’objectif de notre reporter d’images en « compagnie » des saucisses de la région, ce qui a particulièrement étonné les visiteurs venus par milliers.
 
F.B.
 

Aujourd’hui, jeudi 13 mai – 9h à 23h

Le prestigieux concours de la race Montbéliarde

Hall A1

09h00 à 13h00

Sections vaches espoirs et jeune

14h00 à 14h30

Meilleure mamelle espoir et meilleure mamelle jeune

14h30 à 15h00

Championne espoir et championne jeune

15h00 à 15h30

Grande mamelle et grande championne

Animations, jeux quiz autour de la viande bovine par Bévifranc

Mini-ferme – Toute la journée

Dégustation de produits typiques de l’Altaï

Bières* et fromages fumés

Village de l’Altaï – Palais des Congrès – Toute la journée

Rencontre – dédicace avec Vladimir FEDOROVSKI

Sur le stand des éditions du Sékoya

Village de l’Altaï – Palais des Congrès – 9h à 16h

Stand du Comité de Promotion des Produits Régionaux

Fromage AOC de Franche-Comté à l’honneur

Journée de l’Emmental Grand Cru à destination du public : "Parlons de l’Emmental Grand Cru"

Concours grand public du Morbier annulé.

Hall E – Palais des Congrès – 9h à 23h

Animation gratuite "Le spoutnik"

50m de sensations verticales à couper le souffle !

Village Agricole – De 10h à 13h et de 14h à 19h

Défilé de vêtements en paille

Avec le concours de 5 miss

Village de l’Altaï – Palais des Congrès – 14h à 14h30

Emission de France Bleu en direct de la Foire

Hall E – Palais des Congrès – 14h à 19h

Défilé de vêtements en paille

Avec le concours de 5 miss

Village de l’Altaï – Palais des Congrès – 16h à 16h30

 
 
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