- Coût de la recette : peu onéreux
- Difficulté de la recette : très facile
Ingrédients :
- 400 g de farine de blé (type 45)
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 7 g de sel
- 4 g de sucre
- 8 g de vinaigre de cidre
- 30 cl d’eau tiède
Etapes de la recette
Étape 1 : mélanger dans un récipient les ingrédients secs.
Étape 2 : ajouter ensuite le vinaigre de cidre et l’eau.
Étape 3 : bien mélanger à l’aide d’une spatule.
Étape 4 : couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 12 heures à température ambiante (dans un four éteint par exemple).
Étape 5 : verser ensuite la pâte sur un plan fariné et former une boule.
Étape 6 : placer la boule dans une casserole (20 cm de diamètre).
Étape 7 : couvrir d’un linge et laisser reposer 10 minutes.
Étape 8 : préchauffer le four à 210°.
Étape 9 : placer la casserole au four avec un couvercle.
Étape 10 : laisser cuire 30 minutes avec le couvercle.
Étape 11 : retirer le couvercle, puis laisser la cuisson se poursuivre pendant 15 minutes.
Laissez-vous guider par la vidéo afin de visualiser comment Victor Courtois a réalisé ce pain très facilement !
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