Quels aliments les collégiens jettent-ils le plus à la poubelle dans les cantines du Doubs ?

Publié le 15/12/2017 - 09:15
Mis à jour le 15/12/2017 - 09:24

Les résultats d’une enquête de satisfaction conduite dans 21 collèges publics du Doubs ont été rendus publics cet automne. Les collégiens jettent le plus souvent les légumes à 57,7%…  Depuis la rentrée 2017, un travail avec les cuisiniers a été entamé pour « mettre en place des journées à thèmes où l’on goute certains aliments en vue de les faire apprécier », explique le département du Doubs.

 ©
©

Les 5 776 enquêtes récoltées sur 21 sites de restauration montrent que 70% des élèves ont plaisir à manger à la cantine et 52% trouvent que les plats ont bon goût. Ils sont 76% à trouver que les repas sont équilibrés "voire trop" car ce sont les légumes que jettent le plus les collégiens (57, 58%) ainsi que le poisson (32,55 %).

Voici les questions posées aux élèves et les résultats récoltés :

"Que jettes-tu le plus souvent ?"

  • Légumes 57,78 %
  • Poisson 32,55%
  • Viande 22,29 %
  • Crudités 18,51 %
  • Pain 10,18 %
  • NSPP 8,82 %
  • Féculents 7, 99 %
  • Fruits 4,85 %

"As-tu l'impression de gaspiller ? "

  • 58 % des élèves ont répondu "Non" tandis que 34 % ont répondu "Oui" et 8 % sont sans avis.

Sur la qualité des repas servis, les élèves semblent plutôt mitigés sur le goût et la présentation des plats. Voici les résultats :

  • Les plats ont bon goût : 38 % d'accord, 14 % complétement d'accord, 30 % pas trop d'accord, 16% pas du tout d'accord.
  • Les plats sont bien présentés : 33 % d'accord, 9% complétement d'accord, 34% pas trop d'accord, 22 % pas du tout d'accord.
  • Les repas sont équilibrés : 54% d'accord, 22% complétement d'accord, 15% pas trop d'accord, 6% pas du tout d'accord.
  • Les plats chauds sont assez variés : 50 % d'accord, 18% complétement d'accord, 23% pas trop d'accord, 8% pas du tout d'accord.
  • Les desserts sont assez variés : 45% d'accord, 16% complétement d'accord, 28% pas trop d'accord, 9% pas du tout d'accord.
  • Les entrées sont assez variées : 44% d'accord, 12% complétement d'accord, 33% pas trop d'accord, 9% pas du tout d'accord.

Les autres questions posées :

  • As-tu plaisir à manger au self ? 41% satisfaits, 29 % très satisfaits, 18 % peu satisfaits, 8 % mécontents
  • Affichage du menu : 39 % satisfaits,  24 % très satisfaits 22 % peu satisfaits 12 % mécontents
  • Rapidité du service : 44 % satisfaits, 24 % très satisfaits, 22 % peu satisfaits, 8 % mécontents
  • Amabilité du personnel : 40 % satisfaits, 35 % très satisfaits, 14 % peu satisfaits, 8 % mécontents
  • Propreté de la vaisselle : 43 % satisfaits, 27 % très satisfaits, 22 % peu satisfaits, 6 % mécontents
  • Propreté des lieux : 56 % satisfaits, 22 % très satisfaits, 15 % peu satisfaits, 5 % mécontents

Education

Lycée des Haberges à Vesoul : les élèves pourront faire leur rentrée au mois de septembre

Jérôme Durain s’est rendu ce vendredi 29 mai 2026 à Vesoul afin d'informer la communauté éducative du lycée de sa décision concernant l’organisation de la rentrée 2026, suite à la suspension de l’activité du bâtiment principal du lycée des Haberges . La rentrée aura lieu pour l’essentiel, sur le site même des Haberges, dans des bâtiments modulaires qui seront installés dans l’été.

Des collectes alimentaires au profit des étudiants installées dans les supermarchés bisontins

Dans le cadre de la collecte nationale annuelle des épiceries sociales et solidaires du réseau ANDES (Association Nationale Des Épiceries Solidaires), le Bureau des associations franc-comtoises (Baf) organisera du 29 au 31 mai 2026 des collectes alimentaires dans plusieurs magasins de Besançon.

Face à la baisse de la démographie scolaire, Laurent Croizier appelle à une planification pluriannuelle de la carte scolaire

Dans un communiqué du 20 mai 2026, le député du Doubs Laurent Croizier alerte sur l’évolution des effectifs scolaires dans le département. Selon lui, la baisse de la démographie scolaire "impose l’anticipation" et souhaite "en finir avec la gestion annuelle court-termiste.”

L’Université Marie et Louis Pasteur s’oppose à la généralisation des droits différenciés pour les étudiants étrangers

Le conseil d’administration de l’Université Marie et Louis Pasteur, réuni le 19 mai 2026, a adopté une motion portant sur la politique de droits d’inscription appliquée aux étudiants extracommunautaires et sur les évolutions réglementaires envisagées au niveau national.

Les collégiens de Sochaux lauréats du challenge sécurité routière inter-collèges 2026

Porté par le Département du Doubs, en lien avec les services de l’État dans le Doubs et la Direction des services départementaux de l’Éducation nationale du Doubs, depuis 2019, le challenge sécurité routière inter-collèges invite des jeunes volontaires à promouvoir la sécurité sur la route. Le Département du Doubs a dévoilé ce mardi 19 mai les lauréats du concours.

Le restaurant du CFA Hilaire de Chardonnet à Besançon fait peau neuve

VIDEO • Les apprentis du CFA Hilaire de Chardonnet ont officiellement investi les lieux rénovés au 3 chemin de la Malcombe à Besançon ce 18 mai 2026 en présence d’acteurs locaux. Cet événement a également été l’occasion de lancer le nouveau guide des maîtres cuisiniers de France…

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 17.1
peu nuageux
le 30/05 à 21h00
Vent
1.64 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
85 %

Sondage