Avec le Comité interprofessionnel des vins du Jura
Ingrédients :
Pour 4 personnes (8 à 10 financiers environ) :
- 1 petit bol de framboises (fraîches ou décongelées)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc du Jura (Chardonnay)
- 130 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 4 blanc d'oeufs
- 70 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
Préparation :
Mélangez le sucre glace avec la farine, la poudre d’amande et la levure. Ajoutez les blancs d’œufs.
Faites fondre le beurre. Versez-le doucement dans la pâte tout en mélangeant.
Incorporez le vin blanc, mélangez bien.
Réservez au frais pendant une heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans des moules à financiers. Déposez quelques framboises dans chaque moule, sans les enfoncer.
Faites cuire 10 à 15 min à 180°C. Les financiers doivent être à peine dorés.
Laissez refroidir avant de démouler.
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