Gougères de Gruyère France

Publié le 16/02/2019 - 11:38
Mis à jour le 17/02/2019 - 09:34

Ce week-end des 16 et 17 février 2019, nous vous proposons une recette imaginée par la blogueuse culinaire Valérie Szewczyk avec du gruyère fabriqué en France, y compris en Franche-Comté ! Il s’agit de la recette de gougères de Gruyère de France…

©Valérie Szewczyk ©
©Valérie Szewczyk ©

Ingrédients pour 4 personnes

  • 25 cl d'eau
  • 75 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 200 g de Gruyère de France
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Dans une casserole, versez l’eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir. Hors du feu, versez en pluie fine la farine en une seule fois. À l'aide d'une spatule, mélangez rapidement et énergiquement.
  2. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez. La pâte doit former une boule homogène. Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger énergiquement.
  3. Râpez la moitié du Gruyère de France, puis ajoutez à la pâte tout en continuant de mélanger.
  4. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
  5. Sur une plaque allant au four préalablement beurrée, confectionnez des petites boules de pâte à l'aide d'une poche à pâtisserie. Enfournez 40 minutes environ, puis ouvrez la porte du four et laissez 5 bonnes minutes pour terminer la cuisson.
  6. Sortez du four, débarrassez dans une assiette.
  7. Découpez le reste du Gruyère de France en petites lamelles.
  8. À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, faites des petites entailles dans les choux, et glissez les lamelles de fromage dans celles-ci.

Servez-vos gougères encore tièdes, pour un apéritif gourmand.

Le petit conseil en +

Il vous est possible, avant d'enfourner vos petits choux, de les saupoudrer avec les épices ou les graines de votre choix (curry, paprika, curcuma, pavot, sésame…).

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