Le restaurateur a acheté cette péniche en Belgique. Elle s'appelait "Shamrock" et était utilisée pour le transport fluvial. Après avoir traversé une partie de la France, non sans complications, Patrice Roy a créé un univers épuré, mais chaleureux loin des clichés décoratifs marins. Pas de cordes ni de bouées, le restaurateur a opté pour du béton ciré au sol et du mobilier design. "Je ne voulais pas un restaurant classique, pas un style marin" précise Patrice Roy. C'est début décembre 2014 que le restaurant a ouvert sous le nom de "Le Balane" (coquillage).
Quand il fait beau, les baies vitrées sont coulissantes et le pont de la péniche se transforme en terrasse.
Une cuisine "traditionnelle avec un brin d'innovation"
"C'est une cuisine traditionnelle, créative avec un brin d'innovation" nous raconte le restaurateur, "et on travaille avec des producteurs locaux". Par exemple, on peut commandé d'un côté, le carpaccio d'espadon à la vinaigrette de wasabi, de l'autre, l'assiette de Papi Gabi avec "du bon fumé, de la bonne cancoillotte et du lard" explique le restaurateur. Sans oublier le suprême de poulet aux morilles et vin jaune ou des ravioles aux racines.
Infos pratiques
- Restaurant péniche à Besançon, Le Balane vous accueille sur le Doubs, en contrebas de la berge, au 1bis faubourg Rivotte, face au tunnel sous la Citadelle.
- Venir au Balane : plusieurs parkings vous permettent de stationner à proximité du restaurant dont le Parking Rivotte (rue Rivotte).
- La péniche est accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Le restaurant vous accueille de 11h45 à 14h00 et de 19h00 à 22h30 ("Mais on s'adapte pour des groupes, on peut ouvrir le dimanche" précise Patrice Roy)
- Le Balane est entièrement privatisable à partir de 50 personnes.
Pour vos événements professionnels ou privés, il peut accueillir jusqu’à 60 personnes sur 2 salles. - Réservation au 03 81 21 52 24
Fourchette de prix :
- Entrées de 9 € à 13 €
- Plats (viande et poisson) de 16 € à 23 €
- Desserts de 6 € à 9 €
