Une recette de beignets pour Mardi-Gras

Publié le 13/02/2024 - 08:01
Mis à jour le 07/03/2024 - 15:24

En ce mardi 13 février 2024, à l’occasion de Mardi-Gras, maCommune.info vous propose une recette testée et approuvée au sein de l’équipe ! Mais ce ne sont pas des beignets comme les autres… c’est une recette 100% végétale.

Beignets vegans pour Mardi-Gras. © Alexane Alfaro
Beignets vegans pour Mardi-Gras. © Alexane Alfaro

Ingrédients pour à 5 à 10 personnes :

  • 400g de farine de blé semi-complète
  • 10g de levure boulangère 
  • 2cl d’eau
  • 80g de sucre complet
  • 7cl d’huile végétale (ici, huile de pépin de raisin)
  • 20cl de crème de riz
  • 1/2 citron
  • 3 càs de fleur d’oranger
  • 2 pincées de sel
  • Huile de friture (ici, huile de pépin de raisin)
  • Sucre glace

Étapes de la recette

  1. Verser la farine en fontaine dans un grand saladier et y creuser un puits pour ajouter le sucre, le sel, la levure diluée dans 2cl d'eau tiède. 
  2. Verser progressivement la crème végétale tout en mélangeant. 
  3. Mettre l’huile et mélanger.
  4. Râper le zeste du 1/2 citron et ajouter la fleur d’oranger. Mélanger.
  5. Pétrir longuement tous ces éléments, afin d’obtenir une pâte bien lisse. 
  6. Faire une boule de pâte dans le saladier et laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante. Etaler la pâte et avec un couteau (ou une roulette dentelée), réaliser des losanges. Inciser le centre.
  7. Faire chauffer un bain de friture à 180°C. 
  8. Plonger les losanges par 5 ou 6 dans la friture jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorées.
  9. Penser à les retourner pour dorer les deux faces. 
  10. Les égoutter sur du papier absorbant (ou torchon propre).
  11. Saupoudrer de sucre glace.

C’est prêt !

Bon appétit !

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