Où et quand retrouver ces menus ?
Les étudiants sont invités à goûter au menu végétal préparé par les chefs du Crous pendant les Semaines vertes dans les assiettes qui auront lieu :
- Au Resto U’ Montmuzard à Dijon du 22 au 26 mars 2021
- Au Resto U’ Lumière à Besançon du 29 mars au 2 avril 2021
Les chefs du Crous ont élaboré des recettes spécialement pour l’occasion, telles que des lasagnes aux légumes du soleil ou des desserts faits maison comme une panacotta au lait de coco, façon piña colada.
Depuis 2016, le Crous Bourgogne-Franche-Comté développe plus de menus végétariens dans ses restaurants universitaires. Il participe aussi à l’opération nationale Lundis Verts, en mettant en avant une offre végétarienne tous les lundis.
