La Petite Marmite est le restaurant éphémère de la Maison de la Vache qui Rit, à Lons-le-Saunier.
Cet été, Caroline et Myriam, deux apprenties fraîchement diplômées de l’IMAJ, ont participé à l’élaboration de la nouvelle carte dans le but de revisiter et de détourner d’une façon astucieuse les produits BEL.
Sur la terrasse du site
Elles proposent des recettes inattendues autour des spécialités fromagères du Groupe jurassien. Situé sur la terrasse de La Maison de La Vache qui rit, le restaurant éphémère a pour objectif de dynamiser le territoire jurassien à la fois dans les partenariats avec les acteurs locaux mais aussi dans l’offre culinaire proposée aux habitants et visiteurs.
Carpaccio de tomates anciennes sauce Boursin, filet de volaille de Bresse et sauce Cantadou Curry, dos de cabillaud rôti et ses petits légumes assaisonnés au Cantadou, et verrine glacée au Kiri, « de quoi mettre les visiteurs en appétit tout en valorisant les produits locaux. »
Infos +
- La maison de la Vache Qui Rit, 25 Rue Richebourg, 39000 Lons-le-Saunier
- Site internet de La Petite Marmite
