Épiphanie : la (vraie) recette de la galette comtoise

Publié le 06/01/2021 - 15:39
Mis à jour le 10/01/2023 - 17:17

Avec l’épiphanie ce vendredi 6 janvier, pourquoi ne pas profiter du week-end pour se mettre au fourneau et réaliser une recette toute simple (et qui a fait ses preuves) de la galette comtoise, si typique de Besançon.

© AA  ©
© AA ©

Recette simple et abordable

INGRÉDIENTS POUR UNE GALETTE

  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 5 œufs
  • Rhum ou fleur d'oranger

 PROGRESSION DE LA RECETTE

  • Dans une casserole (anti adhésive de préférence), faire chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu moyen
  • Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger sur feu doux constamment jusqu'à obtention d'une boule
  • Hors du feu, incorporer deux œufs puis mélanger et à nouveau les deux derniers œufs et le rhum ou la fleur d'oranger.

Versez l'appareil dans un plat à tarte préalablement beurré et badigeonner un jaune d'oeuf sur le dessus de la galette pour la faire dorer. N'oubliez pas d'intégrer une ou deux fèves !

Faire chauffer à 180-200°C durant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Astuce : et pourquoi ne pas doubler les proportion pour réaliser une "grande galette comtoise" de forme rectangulaire. Il suffit juste de placer votre appareil (votre pâte) dans la lèche-frite du four recouverte d'un papier cuisson que vous aurez préalablement graissé !

1 Commentaire

il est vrai que c'est la meilleure........la frangipane est trop sucrée.........
Publié le 6 janvier 2023 à 19h51 par robert macarena • Membre

Un commentaire

Laisser un commentaire

Société

Premier Forum Climat de SNCF Réseau à Besançon : ”Le ferroviaire n’est peut-être pas une solution unique, mais ça peut très fortement contribuer à réduire notre empreinte carbone”

Le premier Forum Climat de France porté par SNCF Réseau s’est tenu jeudi 13 juin 2024 à Besançon en présence de 150 élu(e)s régionaux et locaux, d’industriels, de représentants d’associations et d’experts en climat. Objectif : mobiliser la filière ferroviaire et partager une vision commune dans un monde où le train est une manière d’agir face au dérèglement climatique, tandis que le réseau ferroviaire est déjà impacté par le dérèglement climatique…

Sondage – Comprenez-vous la décision d’Emmanuel Macron de dissoudre l’Assemblée nationale ?

Directement après l’annonce des résultats des élections européennes ce dimanche 9 juin 2024 où le RN est arrivé largement en tête, le chef de l’État a pris la décision de dissoudre l’Assemblée nationale afin de "redonner le choix de notre avenir parlementaire par le vote". Comprenez-vous la décision d’Emmanuel Macron ? C’est notre sondage de la semaine.

Comment fonctionne le Parlement européen ?

Le siège du Parlement européen se situe à Strasbourg. C’est donc en France que se réuniront les 720 eurodéputés élus le 9 juin 2024 pour exercer les pouvoirs législatifs, budgétaire et de contrôle politique au niveau européen. On fait le point sur le rôle principal du Parlement qui est de représenter l’intérêt des citoyens de l’Union Européenne sur divers sujets.

80 ans du Débarquement en Normandie : un Bisontin est sur place…

Quelques jours après la remise de documents historiques au musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon, Nicolas Guillaume-Lamarre a reçu une invitation du ministère de la Défense et des Armées pour assister à la grande cérémonie internationale commémorative du 80e anniversaire du Débarquement en Normandie. Il partage, avec nous, ses photos de l'évènement qui s’est tenu jeudi 6 juin 2024.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 14.13
pluie modérée
le 17/06 à 6h00
Vent
2.32 m/s
Pression
1014 hPa
Humidité
94 %