Repas de fêtes : quelques idées culinaires sans matière animale…

Publié le 22/12/2021 - 16:43
Mis à jour le 22/12/2021 - 16:52

Les plats traditionnels pour les fêtes de fin d’année sont essentiellement composés de viandes et de poisson. Pourtant, nombreuses sont les idées d’apéritifs, de plats et de desserts vegans… En voici quelques-unes !

 ©
©

Si vous n'êtes pas vegan vous-même et que vous recevez des personnes qui suivent ce régime alimentaire pour les fêtes, sachez une chose essentielle : les viandes, poissons, crustacés, coquillages, beurres, miels, fromages, œufs… sont exclus.

En apéritif

  • Toasts de "Faux Gras" (disponible dans les magasins de produits bio à Besançon)
  • Toasts de terrine végétale (disponibles dans tous les magasins alimentaires)
  • Toasts de tapenades vegan et caviar d'aubergine (disponibles dans tous les magasins alimentaires)
  • Roulés de saucisse eganv (pâte feuilletée vegan et saucisses disponibles dans les magasins bio et de plus en plus dans certaines grandes surfaces)
  • Beignets de fleurs de courgette
  • Sushis et makis à l'avocat

En entrée

  • Velouté de panais
  • Velouté de butternut et pomme de terre
  • Mini aumônières aux champignons, marrons et figues fraîches
  • Vol-au-vent aux morilles (remplacer la crème classique par de la crème de riz par exemple)

En plat

  • Rôti forestier aux noix, châtaignes et sarrasin
  • Tourte de pomme de terre et poireaux
  • Chutney aux pommes
  • Riz et crème aux morilles (remplacer la crème classique par de la crème de riz, d'amande ou de soja par exemple)
  • Butternut farci au tempeh fumé et crème forestière (remplacer la crème classique par de la crème de soja par exemple)
  • Ravioles de butternut

IMPORTANT :

  • Pour faire rôtir les légumes, utiliser une huile végétale pour remplacer le beurre.
  • Crèmes végétales faciles à trouver dans le commerce : crème de soja, crème de riz, crème d'avoine...

En dessert

  • Gâteau au chocolat noir
  • Salade de fruits de saison
  • Orangettes
  • Caramels mous à la fleur de sel
  • Truffes au chocolat noir et noisettes
  • Crème brulée vegan
  • Lait de poule végétal

IMPORTANT :

  • Les œufs peuvent être remplacés par de l'eau de pois chiche, le beurre par de l'huile végétale, la crème à base de lait animal par des crèmes végétales (voir exemples ci-dessus)

Infos +

  • Toutes les recettes de ces idées sont disponibles sur internet. Il suffit d'indiquer dans le moteur de recherche le nom du plat en ajoutant le terme "vegan" ou "végane".
  • Pour le plateau de fromage, il existe du "faux fromage" mais la plupart du temps, les prix ne sont pas vraiment attractifs...

Société

Haute-Saône : le préfet suspend l’expulsion de la mère de famille marocaine

Dans un communiqué du 19 août 2026, la préfecture de Haute-Saône explique suspendre provisoirement l’exécution de l’obligation de quitter le territoire français (OQTF) visant une ressortissante marocaine domiciliée en Haute-Saône. Cette décision intervient alors que la procédure engagée par l’intéressée devant la justice administrative est toujours en cours.

Haute-Saône : une mère de six enfants placée en rétention avant son expulsion vers le Maroc

Arrivée en France en 2021, cette Marocaine de 40 ans, mère de six enfants âgés de 21 mois à 17 ans, a été placée en centre de rétention administrative alors qu’elle devait simplement se présenter au commissariat. Son avocat dénonce une expulsion précipitée, qui l’a empêchée de dire au revoir à ses enfants, restés en Haute-Saône avec leur père.

Doubs : malgré la sécheresse, les barbecues sauvages se multiplient

Alors que les autorités multiplient les messages de prévention face à la sécheresse et au risque d’incendie, gendarmes et pompiers continuent de constater de nombreux comportements à risque. Rien que samedi 8 août, six interventions ont été nécessaires dans le Doubs pour des barbecues allumés en pleine nature... 

" Vieillir en France " : une consultation citoyenne est lancée pour préparer la transition démographique

Alors que la France s’apprête à connaître une évolution majeure de sa structure démographique, Camille Galliard-Minier, ministre chargée de l’Autonomie et des Personnes en situation de handicap, poursuit la Mobilisation France Autonomie et ouvre une consultation citoyenne intitulée ”Vieillir en France, aujourd’hui et demain”.

Pour une exposition sur la Déportation, une association de Belfort lance un avis de recherche d’objets

À travers un communiqué daté du 5 août 2026, l'Union nationale des association de déportés et internes de la Résistance et familles - Jeunesses et relayeurs du Territoire de Belfort (UNADIF-FNDIR JR 90) lance un avis de recherche afin de recueillir des objets et documents en lien avec la Déportation durant la Seconde Guerre mondiale. Cette collecte s'inscrit dans la préparation d'une exposition temporaire consacrée à cette période de l'Histoire.

Au Clavelin, Jules Laude sert la Franche-Comté aux Parisiens…

Dans une rue calme du 9e arrondissement de Paris, à deux pas de la rue des Martyrs, le Clavelin ne ressemble pas à un bar à vin comme les autres. Derrière le comptoir, Jules Laude a choisi de faire de son établissement une véritable vitrine de la Franche-Comté. Vins du Jura, fromages régionaux, recettes familiales et rencontres avec des vignerons composent l'identité de ce lieu ouvert depuis août 2023, où le terroir franc-comtois s'exprime dans une ambiance décontractée.

Sécheresse dans le Doubs : préserver l’eau, un combat de long terme aux conséquences déjà très visibles

Le Doubs est en "crise sécheresse", niveau maximum, depuis le 17 juillet 2026. À cela s'ajoute la quatrième vague de chaleur qui frappe la région. L'écosystème du département est mis à rude épreuve. Quel est l’impact sur ce territoire où l’eau est une ressource devenue fragile ? Qu’en est-il de la production laitière, premier produit agricole de la région, qui est vulnérable vis à vis du manque de précipitations ? On en parle avec le directeur de l'EPAGE et un agriculteur.

Bourgogne-Franche-Comté : 20 refuges animaliers soutenus face à un été sous haute tension

La Fondation 30 Millions d’Amis débloque une aide renforcée de 2,4 millions d’euros pour accompagner 243 refuges indépendants en France, selon une annonce du 4 août 2026. Vingt structures de Bourgogne-Franche-Comté bénéficieront de ce soutien financier et alimentaire alors que les refuges font face à une forte pression.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 16.98
couvert
le 21/08 à 14h00
Vent
2.24 m/s
Pression
1012 hPa
Humidité
79 %

Sondage