Longtemps restée discrète en dehors de notre région, la Cancoillotte a gagné en visibilité sur TikTok à partir de la mi-avril dernier. Le créateur de contenu Johan Papz, connu pour ses contenus consacrés au lifestyle, au fitness et à la nutrition, publie alors une vidéo dans laquelle il déguste cette spécialité franc-comtoise.
Les qualités nutritionnelles du produit suscitent rapidement l'intérêt des utilisateurs. Faible en matières grasses (environ 8 %), riche en protéines (près de 10 g pour 100 g) et peu calorique (environ 130 kcal pour 100 g), la Cancoillotte répond aux attentes d'une partie des consommateurs attentifs à leur alimentation. Les vidéos de recettes, de dégustation et les comparatifs nutritionnels se multiplient ensuite sur la plateforme, contribuant à amplifier le phénomène.
Entre mars et mai 2026, le mot-clé ”Cancoillotte” enregistre près de 85 000 recherches sur TikTok selon le réseau social, alors qu'il était quasiment absent de la plateforme quelques mois auparavant. Le pic est observé entre la fin mars et la mi-avril, période durant laquelle plusieurs créateurs participent à faire de la Cancoillotte l'un des produits alimentaires les plus commentés sur le réseau social.
Une forte progression des ventes
L'engouement observé sur TikTok se traduit rapidement dans les rayons des grandes surfaces. Des internautes diffusent des vidéos montrant des linéaires parfois vides, tandis que plusieurs enseignes spécialisées font état de ruptures temporaires de stock.
Selon les données de la filière Cancoillotte IGP, les ventes en grande distribution progressent de 31,4 % entre le 18 mai et le 14 juin, soit 120 tonnes supplémentaires vendues en quatre semaines. Une hausse de 24,7 % avait déjà été enregistrée entre le 20 avril et le 17 mai.
Depuis le début de l'année, le marché affiche une croissance de 8,6 %, représentant 223 tonnes supplémentaires écoulées.
Des producteurs confrontés à une demande inattendue
La rapidité de cette progression a surpris plusieurs producteurs. Julie Morin, présidente de l'Association de promotion de la Cancoillotte et directrice de la fromagerie Poitrey La Belle Étoile, explique avoir enregistré une rupture de stock équivalente à 10 tonnes, faute d'avoir pu anticiper une telle hausse de la demande.
Infos +
- Près de 85 000 recherches autour de la ”Cancoillotte” sur TikTok entre mars et mai 2026.
- +31,4 % de ventes en grande distribution entre le 18 mai et le 14 juin, soit 120 tonnes supplémentaires vendues.
- +24,7 % de ventes entre le 20 avril et le 17 mai.
- +8,6 % de croissance depuis le début de l'année.
- 223 tonnes supplémentaires écoulées depuis janvier.
