Crumble de courge butternut noisettes et cancoillotte

Publié le 19/11/2022 - 12:02
Mis à jour le 18/11/2022 - 10:19

Ce week-end du 19 au 20 novembre, on vous propose une recette automnale réconfortante imaginée par l’Association de promotion de la cancoillotte : un crumble de courge butternut noisettes et cancoillotte. Mmmm...

 © Sabine Alphonsine
© Sabine Alphonsine
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 courge butternut (environ 1 kg)
  • 1 pot de Cancoillotte au vin jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 1 gousse d’ail hachée - 1 oignon jaune haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre 
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 20 g de noisettes grossièrement concassées en décoration 

Pâte à crumble

  • 100 g de Farine
  • 80 g de poudre de noisette
  • 80 g de beurre

Étapes de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C. 
  • Lavez, épluchez et coupez la courge butternut en gros cubes. 
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez la courge en cubes. 
  • Faites revenir quelques minutes. 
  • Ajoutez le thym, salez et poivrez. 
  • Arrosez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 15 min. 
  • Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, la poudre de noisette et le beurre en morceaux. 
  • Salez et poivrez. 
  • Mélangez le tout avec le bout des doigts pour former un sablage avec la préparation. 
  • Dans un moule à gratin beurré, déposez la courge cuite. 
  • Nappez de Cancoillotte au vin jaune. 
  • Parsemez de crumble à la noisette. Décorez avec la noisette concassée. 
  • Enfournez 15 min à 180°C. 
  • C’est prêt !

Bon appétit !

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