Jean-Christophe Bernard, le gérant, a voulu sortir des sentiers battus avec son nouveau restaurant « La Cave au resto » à Avanne-Aveney. Trois espaces ont été pensés pour accueillir les clients : le bar, le Carnotzet et la salle de restaurant.
« Je cherche la convivialité », nous précise Jean-Christophe Bernard en indiquant qu’une « grande table haute » pouvant accueillir 12 personnes avait été installée dans le restaurant. « Je veux que les gens puissent aussi bien venir prendre un verre que manger entre amis ».
Un « esprit récup »
Le gérant a décoré le restaurant dans un « esprit récup' » : « les clients pourront trouver des tables en plateau de coffrage de maçon », nous explique-t-il. On retrouve également le thème par le Carnotzet que Jean-Christophe a recréé. À l’époque, le carnotzet était une sorte de cave où était stockée la nourriture et où l’on dégustait du vin. Le gérant a ainsi repensé une pièce pour lui redonner les fonctionnalités du Carnotzet d’antan : « j’expose ainsi mes vins (carte d’environ 80-90 références). Il y a aussi une table et le meuble de ma grand-mère ».
Au niveau de la carte, Jean-Christophe ne propose que des plats à l’ardoise avec quelques suggestions. Les plats varient tous les jours pour le déjeuner et vont du magret de canard, à la pièce de bœuf, en passant par le poisson ou encore les cuisses de grenouilles cette semaine…
Info +
La Cave au Resto, 4 Grande Rue à Avanne-Aveney
- 03 81 52 18 43
- Ouverture : du lundi au vendredi de 10h00 à 21h30 (restauration uniquement le midi et dégustation de fromages et charcuteries le soir). Possibilité de réservation le week-end te le soir pour les groupes.
- Cette semaine, le chef propose des grenouilles…
- La Cave au Resto propose deux prix pour l’achat de vin (sur place ou à emporter).
- Prix menu (entrée, plat, dessert : 18 euros 90), verre de vin en moyenne à 4 euros
