Semaine du goût: participation de huit restaurants francs-comtois

Publié le 10/10/2009 - 16:38
Mis à jour le 10/10/2009 - 16:38

Dans le cadre de la semaine du goût du 12 au 18 octobre, plusieurs restaurants de la région offrent des menus particuliers. La semaine du goût en est à sa vingtième édition. Pendant toute la semaine des chefs vont participer à l'éducation au goût, notamment des enfants.

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©dr
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La liste des restaurants:

– Brasserie du Commerce (Besançon)
– La Source (Champvans-les-Moulins)
– Mon Plaisir (Chamesol)
– L’Etang du Moulin (Bonnetage)
– La Cheminée (Montfaucon)
– Château de Vauchoux (Vauchoux)
– Au Père Rota (Fougerolles)
– Auberge de la Tour Penchée Sévenans)

Par exemple à la Brasserie du Commerce à Besançon, Emmanuel Dumont, qui depuis sa récente arrivée a remodelé toute la carte, propose un diner exceptionnel à 40 € (vins et café compris).

– Brioche de pain d’épices toastée à la mousse de pommes et foie gras (mise en bouche avec une coupe de Crémant)

– Brochette de gambas et saint-jacques à la compotée de poire à la vanille (1 verre de blanc)

– Caille farie à la figue au jus de cuisson, purée de patate douce (1 verre de vin rouge)

– Tarte chibouste à la mangue, coulis de chocolat (1 verre de Macvin rouge).

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